蓮藕需要煮多長時間才能熟(蓮藕要怎麼煮才可以煮透)
2023-05-16 06:15:33
秋天吃蓮藕好處多多。每當進入了秋天,人們素有「貼秋膘」的習俗。正確的進補,可以幫助我們調節和恢復人體機能,以便更好地迎接寒冷。但實際上,貼秋膘也有不好的地方,飲食上的進補,會加重腸胃的負擔。這個時候,蓮藕就可以很好地幫助我們調節腸胃,並促進消化了。除此之外,蓮藕還富含水分和維生素,營養十分豐富。
對於煮藕還是有一定的方法要求,講究一定的技巧,小編今天為大家分享一下方法:
選擇粉藕選擇粉藕。粉藕是比較面的紅蓮藕,澱粉含量比較高,很容易燉爛,煲湯後吃起來會感覺粉粉的。 還有一種藕是脆的,澱粉含量比較低,怎麼燉都不面,口感發脆,比較適合炒食或涼拌。
高壓鍋燉煮高壓鍋使用壓力燉藕,會讓蓮藕容易爛的快。
鹽水浸泡鹽水浸漬過的蓮藕,其細胞會因外界液體濃度大於細胞液濃度而失水,鹽醃過後再用水煮,藕的細胞更容易吸水,也會使藕更容易煮爛。
小蘇打醃製蓮藕切塊後加適量蘇打粉醃製十分鐘,直接下鍋,不用漂洗,蘇打可以幫助蓬鬆食物,讓藕快速燉軟爛。但小蘇打用量太大會產生苦味或澀味。
常吃水煮蓮藕可以活血化瘀,蓮藕屬於寒性的藥材
所以煮藕的湯喝了之後還能夠起到清熱和讓血變涼的作用,人們在受傷血流不止的時候也可以喝一些煮藕水來止血,效果極為明顯。蓮藕是有著多種功效的養生食材,它糖量不算很高,又含有較高的維生素C和膳食纖維,對於肝病、便秘、糖尿病等一切有虛弱之症的人都十分有益,對幼兒、老人和體虛人士而言,蓮藕更可以起到補養脾胃的功效。
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