鯧魚怎麼煮好吃又簡單(好吃不上火的鯧魚做法)
2023-05-06 10:14:44 1
好吃不上火的鯧魚做法,營養味美,大人小孩都合適
鯧魚肉質細嫩有嚼勁,營養豐富,蛋白質含量特別高,關鍵的是鯧魚基本上都沒有小刺,這樣太適合老人還有小孩吃了,像是我家孩子,我就經常會買鯧魚給他做著吃,因為平時都是吃紅燒鯧魚,這次試一試清蒸。
隨著人們生活水平日漸提高,現在人們對於吃,也是要求越來越高,其中魚,就變成了餐桌上很常見的一道菜。加上蒸菜本來就非常適合給孩子吃,因為蒸菜能夠保證不上火,而且營養也不會流失,所以推薦大家這樣吃。
想要把清蒸鯧魚做的布星,肉質嫩,也是需要注意以下幾點的,具體我都寫在下面的菜譜裡面了,大家可以跟我一起看下去,馬上就要到年尾了,過年家裡來親戚,快做上這條清蒸鯧魚去招待吧。
菜名:【清蒸鯧魚】
——所需食材——
蒸魚豉油,鯧魚,香蔥,玉米油,生薑。
【製作步驟】:
1、像是做魚類的家常菜,我們首先就一定要選擇新鮮的食材,買回來新鮮的鯧魚就是清蒸魚,美味的重要因素。把鯧魚買回來以後,將魚鱗還有內臟都去掉以後用水清洗乾淨,其實這一部分的話我們也可以,叫商家處理乾淨。在鯧魚肉後的部分切上兩三刀,這樣醃製出來的魚能更加入味兒,順便我們再把姜切成絲,小蔥切成段兒,要是喜歡吃香菜的話,還可以切點香菜準備。
2、把魚放在蒸盤裡面,然後先用薑片在蒸盤下面墊上一層,再將鯧魚放進去,在鯧魚的肚子裡面塞入薑絲,在魚的身上也鋪上薑絲,目的主要是為了去除魚身上的寒性,也是為了去腥。
3、鍋裡面倒入適量的清水,燒開了以後把鯧魚放進去,蓋上鍋蓋以後蒸10分鐘左右,具體時間還是要根據鯧魚的實際大小來調整,因為我這個鯧魚就是1.3斤,所以10分鐘就是正好大家自己決定就好。
4、時間到了以後把蒸好的魚取出來,把盤子裡面多餘的水水給倒掉,然後再把薑絲都夾走,因為蒸出來的薑絲還有水都會帶有魚的腥氣,所以建議都扔掉,不要再使用了。
5、然後我們重新在蒸好的鯧魚上面放上薑絲,還有小蔥或者香菜,澆上適量的蒸魚豉油,要是喜歡吃薑的話,可以選擇那種嫩一點的醬,這樣等一會兒用熱油澆的時候非常好吃。
6、鍋裡面倒入食用油燒至八成熱以後,淋在魚的身上,這樣我們的清蒸鯧魚就已經做好了,趕緊動起來給家人露一手吧。味道鮮美,清蒸不上火營養不流失,吃起來更美味哦!
【小貼士】:
1、我們在正常魚的時候,一定要等鍋裡面的水先燒開了以後,再把鯧魚放上去。
2、做這個清蒸鯧魚不建議用普通的醬油,用蒸魚豉油味道會更鮮。
3、蒸熟後把蒸製出的湯汁倒出,把蔥薑絲也一併去掉,然後重新撒上適量的蔥薑絲和熱油,這樣做出的清蒸鯧魚口感才能不腥。
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