俗稱「土人參」,雖不是人參卻能讓人夏天胃口大開
2024-02-10 10:11:16
寶塔菜常常被用來做泡菜,俗稱「土人參」,很多人見過它的莖葉卻沒有見過根莖,用於泡菜的就是根莖。它用來做泡菜非常爽口,尤其是夏天能讓人胃口大開,入藥能夠起到滋陰補血的作用。學會了寶塔菜的醃製方法,才是真正懂得吃它的人。寶塔菜在農村是很常見的,它的根莖看起來有點像蟲子,分布在南方溼潤的環境裡,經常成片的生長。一般將它採來都是醃製後食用,製成泡菜後的價格要賣到一斤十幾元,因為吃起來的口感比較好,所以很多人喜歡買它。過去很多人採來直接食用,挖出來清洗後可以直接生吃,味道吃起來比較脆爽,而且還帶著一絲絲甜味。之前很多人都不認識它,還會將它和冬蟲夏草混淆,雖然沒有那麼高的營養價值,但是它也是可以入藥的,很多人將它當成土人參並非沒有道理。《本草綱目》中記載,寶塔菜有利膽利尿,滋陰補血的作用,它是一種可以入藥的野菜,直接食用也有很高的營養價值。尤其是夏天吃不下飯,它醃製之後能夠很好的下飯,對一些食欲不振的人來說,能夠很好的改善他們的症狀。其實寶塔菜的醃製方法也是很簡單的,和醃製其他泡菜的方法是一樣的,依個人的口味來放調味品。它醃製之後不僅可以下飯,而且還可以當成一種很好的下酒菜,食用能夠起到促消化的作用,而酒後則能起到解酒作用。近年來它在市場上越來越受歡迎,很多農民也將它當成一種經濟作物來種植,確實在市場上也有很好的銷路。