四川十大經典名菜 缽缽雞上榜,第一口感很好

2024-05-23 18:27:07

　　四川菜以成都風味為正宗，歷史悠久的川菜堪稱「一菜一格，百菜百味」。那麼在四川，你認為的十大名菜是什麼呢?今天就跟著小編一起來看看吧。

四川十大經典名菜

　　1. 回鍋肉

　　2. 宮保雞丁

　　3. 夫妻肺片

　　4. 毛血旺

　　5. 麻婆豆腐

　　6. 東坡肘子

　　7. 水煮牛肉

　　8. 魚香肉絲

　　9. 清蒸江團

　　10. 缽缽雞

1. 回鍋肉

　　口 味：色澤紅亮，鹹鮮微辣，略帶回甜

　　主要食材：豬後臀肉、青椒、蒜苗、豆瓣醬、豆豉、白糖、生薑、大蒜、鹽、甜麵醬

　　功 效：營養豐富，開胃，補腎養血

　　回鍋肉有著很特別的口感，顏色也很漂亮，讓人回味無窮。而且回鍋肉在川菜中有著很高的地位，下飯吃很不錯。

2. 宮保雞丁

　　口 味：鮮香可口

　　主要食材：雞肉，，花生

　　宮保雞丁以雞肉為主料，用花生米，辣椒等輔料一起製作而成。香辣味濃，肉質滑脆，雞肉的鮮嫩配合花生米的香脆也是一絕。

3.夫妻肺片

　　口 味：麻辣鮮香

　　主要食材：牛肉、牛雜、紅油辣椒、熟花生米

　　發源地：四川成都

　　夫妻肺片通常用牛舌、牛肚、牛肉等為主料，進行滷製，再配上辣椒油、花椒麵等作料製成紅油澆在上面，成品色澤美觀，麻辣濃香，稚嫩味鮮。

4.毛血旺

　　口 味：麻辣燙嫩鮮，味濃味厚

　　主要食材：鴨血，黃豆芽，鱔魚，豬肉，毛肚，黃花菜，魷魚，午餐肉

　　產 地：重慶磁器口

　　毛血旺是一道重口味的菜餚，吃著口感很麻辣，主要是將生的血旺燙熟了吃，其中還有很多炸碎，吃著口感很好。

5.麻婆豆腐

　　口 味：麻辣口味

　　主要食材：豆腐，肉末，牛肉乾/新鮮豬肉

　　調 料：花椒粉、黃酒、鹽、味精、姜、蒜、香菜、蔥、油、花椒粒、辣椒、豆豉，豆瓣醬

　　特 色：麻、辣、燙、香、酥、嫩、鮮、活

　　辣味指數：4級

　　麻婆豆腐主料為豆腐，其中加入了蒜苗、牛肉沫等等，麻來自花椒，辣來自辣椒麵，此菜將川菜麻辣味型的特點展現的淋漓盡致。

6. 東坡肘子

　　品質特點：湯汁乳白，豬肘爛軟

　　主要食材：豬肘

　　東坡肘子吃著很是軟爛口感不錯，肉質相當細嫩口感很是醇厚，相當有嚼頭很是不錯。

7. 水煮牛肉

　　口 味：麻、辣

　　主要食材：牛肉，豆芽，鴨血，肉湯，萵筍，粉絲

　　水煮牛肉是一道特色傳統名菜，主料是瘦黃牛肉，輔料豆芽、鴨血、肉湯萵筍或其他蔬菜。因菜中牛肉片是在辣味湯中燙熟，故名水煮牛肉。此菜麻辣嫩滑，香味濃烈，具有川味火鍋又麻又辣的風味。

8. 魚香肉絲

　　口 味：酸辣可口,鹹甜適中

　　主要食材：豬肉，姜米，蒜米，醬油，精鹽，豌豆尖(可選)，醋，泡辣椒，鮮湯，白糖，水豆粉，黑木耳，(可選)玉蘭片，(可選)萵筍絲，胡蘿蔔絲，竹筍絲，蠔油(可選)，幹辣椒，(可選)土豆絲，豆瓣醬

　　烹飪時間：15-30分鐘

　　主要配料：泡椒、蔥、姜、蒜

　　特 色：鹹，酸，辣，甜，鮮集一身

　　魚香肉絲是著名川菜，其鹹鮮酸甜具備，蔥姜蒜香濃鬱，再配有調味品調製，便做出了魚香肉絲這一道家喻戶曉的美味啦。

9.清蒸江團

　　口 味：鮮香

　　主要食材：江團，火腿

　　工 藝：蒸

　　清蒸江團在四川樂山地區很是有名，製作時用江團魚和火腿等為原料，經蒸製而成。成菜形狀美觀，肉質細嫩，湯清味鮮。

10.缽缽雞

　　主要食材：青腳麻雞，花生醬，芝麻醬，蠔油，醬油，雞精

　　口 味：麻辣

　　缽缽雞吃著皮脆肉嫩甜鹹適中，並且食用方便，還有多種口味可以選擇。告訴你哦，盛裝雞肉的缽缽還可以用來欣賞哦，吃完缽缽雞在欣賞一下缽缽也算是很新奇的一個體驗了哈。