徽菜十大招牌菜 香菇板慄鹹甜口感 徽式紅燒肉肥而不膩

2024-05-25 09:22:08 1

　　徽菜是中國八大菜系之一，徽菜從食材到做工都非常講究，要知道徽菜的歷史可以追溯到漢朝時期，擁有悠久的歷史，那麼接下來就讓我們來了解一下徽菜十大招牌菜都有哪些吧。

徽菜十大招牌菜

　　1.李鴻章雜燴

　　2.蟶乾燒肉

　　3.醃鮮鱖魚

　　4.黃山燉鴿

　　5.黴豆渣

　　6.徽式紅燒肉

　　7.火腿燉甲魚

　　8.香菇板慄

　　9.問政山筍

　　10.虎皮毛豆腐

1. 李鴻章雜燴

　　李鴻章雜燴其實就是多種食材一起煮著吃，隨著李鴻章雜燴不但發展完善，食材的選取，已經製作方法都非常講究，擁有很多道工序，因此是一道非常美味的徽菜代表作。

2. 蟶乾燒肉

　　蟶乾燒肉是徽菜十大招牌菜之一，主要食材是豬肉和蔬菜配菜，還要加入竹蟶的幹製品，增加這道菜的鮮美。

3. 醃鮮鱖魚

　　鱖魚本身非常鮮美，而醃鮮鱖魚更是把魚的鮮美發揮到極致，魚肉入口即化，風味獨特，是徽菜中非常有名的菜餚，如果有機會一定要嘗一嘗醃鮮鱖魚。

4. 黃山燉鴿

　　黃山傳統名菜，菜鴿加上黃山山藥一起小火慢燉，不但營養豐富，而且口味清爽，鴿子肉非常鮮嫩，吃過一定會讓你大呼過癮。

5. 黴豆渣

　　以豆腐渣作為原材料，經過特殊的發酵處理，就形成了黴豆渣這種特別的美食，我們也可以把黴豆渣二次加工，拌涼菜，爆炒都可以。

6. 徽式紅燒肉

　　徽式紅燒肉色香味俱全，而且還有非常誘人的口感，肥而不膩，一定會讓你大飽口福的。

7. 火腿燉甲魚

　　火腿燉甲魚是安徽地區一道名菜，營養非常豐富，選用火腿肉或者火腿骨作為湯料，然後加入甲魚慢燉。

8. 香菇板慄

　　香菇板慄可以說是徽菜一道招牌菜，特別好吃的鹹甜口味，非常的美味，同時營養價值也很高。

9. 問政山筍

　　問政山筍專門使用問政山生長的竹筍，加入多種輔料一切爆炒，清爽可口，而且還有山筍自然清香，非常香甜。

10. 虎皮毛豆腐

　　通過把豆腐進行二次發酵加工，然後通過油炸，最後爆炒製作而成，是徽菜中一道非常好吃的名菜。