醃白蘿蔔好吃又脆的秘訣(醃白蘿蔔沒想到這麼好吃)
2023-05-12 21:46:51
大家好,今天用兩個白蘿蔔分享一個爽口的開胃小菜,做法也是非常簡單 1,先把白蘿蔔用流動的清水衝洗乾淨
2,洗乾淨的白蘿蔔切去兩端,把它分成四段,不用去皮,這樣吃起來口感清脆更有營養,再切成厚片 ,再改刀把它切成粗條。
3 ,每年秋天這個時候我都會醃上一些這樣的白蘿蔔,早晚喝粥的時候來上一盤,非常的不錯。全都切好之後收到大碗裡往裡面加入30克食鹽,給它抓拌均勻。
4,抓勻之後放在一邊醃上半個小時,利用醃蘿蔔的時間,準備一些大蒜切片。
5,小米椒切成圈,喜歡吃辣的朋友可以多切一點。
5, 再來切一點青椒,這樣顏色搭配起來非常的漂亮,口感也會更好吃。
6, 接下來準備80克冰糖,倒進一個保鮮袋裡面,用擀麵杖把它敲碎,敲成這樣就可以了,先放在一邊備用。
7, 這會兒蘿蔔條也醃好了,非常的有韌性,往裡面倒入清水,把它衝洗一遍,這樣可以去除多餘的鹽分,吃起來口感也會更爽脆。洗好之後撈出來擠幹水分,放入另一個大碗裡 ,加入切好的蒜片和兩種辣椒 。
8.這裡重點就是準備120克白醋,把白醋加進來。再加入準備好的冰糖碎,帶上一次性手套給它抓拌均勻,多抓拌一會兒,抓拌至冰糖完全融化。
9. 接下來準備一個無水無油乾淨的容器,把抓勻的蘿蔔條放進容器裡,把大碗裡的酸甜水也加進來,蓋上蓋子放在陰涼乾燥處保存。這個蘿蔔條醃上六個小時就可以吃了,吃的時候用一個乾淨的筷子,吃多少取多少,這樣醃的蘿蔔條口感酸辣脆爽,開胃又下飯。做法也是非常的簡單,不用熬料汁,不需要醃製幾天。當天就可以吃,無論是配饅頭還是喝粥都非常的不錯,喜歡的朋友就收藏起來試試吧
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