番茄牛腩煲軟爛入味十分下飯(番茄牛腩肉軟鮮香)
2023-05-13 05:23:20
聽說「番茄牛腩」這道菜可以饞哭女朋友,旺強立馬買了食材做出來讓我吃,真的超好吃。
By 苗兒與旺強
用料
牛腩 500克番茄 3個小蔥 2根姜 4片料酒 2勺生抽 1勺老抽 半勺蠔油 1勺八角 2個香葉 4片冰糖 3粒做法步驟
1、牛腩切成大小均勻的塊後放入鍋中焯水,鍋中加入薑片、小蔥段與一勺料酒,待水沸騰後撇去浮沫撈出備用。 西紅柿切十字刀,用開水焯燙後剝去外皮切小塊備用。
2、準備一個小碗,加入一勺生抽、半勺老抽、一勺料酒、一勺蠔油攪拌均勻備用。
3、起鍋燒油,待油溫六成熱放入切好的牛腩與西紅柿,大火翻炒片刻加入2個八角、4片香葉、3粒冰糖,倒入碗中的料汁,小蔥打結放入,翻炒均勻。
4、然後加入一碗清水大火煮沸後改小火燉製一小時。
5、待時間到後打開鍋蓋取出香葉、小蔥結即可出鍋享用,如果湯汁太多可大火稍微收一下汁。
6、聞著香吃著更香,香甜入味,肉軟湯濃。
7、用湯來泡飯也很好吃,既暖身又開胃的菜誰不愛呢,下次要多買點牛腩要不然都不夠吃。
牛腩的營養功效
1.調節病後體虛
牛肉富含蛋白質,胺基酸組成比豬肉更接近人體需要,能提高機體抗病能力,對生長發育及術後,病後調養的人在補充失血、修復組織等方面特別適宜,寒冬食牛肉可暖胃,是該季節的補益佳品。
2.補血養血
牛肉有補中益氣,滋養脾胃,強健筋骨,化痰息風,止渴止涎之功效,適宜於中氣下隱、氣短體虛、筋骨酸軟、貧血久病及面黃目眩之人食用。
3.強筋壯骨
水牛肉能安胎補神,黃牛肉能安中益氣、健脾養胃、強筋壯骨。
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