為什麼做出來的麵包不蓬鬆（為啥你做的麵包像饅頭）
2023-05-13 04:24:03
麵包鬆軟香甜，很多人都喜歡吃，一般我們都在超市或麵包店買著吃，其實在家做麵包也很簡單，今天廚娘就用300克普通麵粉，2個雞蛋，一袋牛奶，不用黃油，和大家分享一種簡單的懶人麵包的做法，簡單易學，比買的還好吃，喜歡的朋友一定要試試，記得關注 轉發收藏 評論！謝謝大家！
準備食材：
高筋麵粉，雞蛋，牛奶，紅豆沙，玉米油，芝麻，酵母。
具有做法步驟如下：
豆盆內加入300克麵粉，打入2個雞蛋，加入2克酵母粉。
2.加入溫牛奶，先用溫牛奶將酵母融化，然後再將雞蛋攪拌均勻。
3.加牛奶調面，攪拌至沒有乾麵粉時，下手揉成光滑的麵團，揉成光滑的麵團後，加入20克玉米油，繼續揉。
4.把面放在案板上，多揉一會兒，像搓衣服一樣，使勁搓，揉制大概20分鐘，揉出手套膜，放在盆內，蓋上保鮮膜，放在溫暖的地方，發酵至2倍大。
5.發好的麵團，在中間戳一個洞，洞不會縮，不塌陷，就證明面已經發好。
6.把面取出，揉制排氣，要多揉一會兒，揉好的面，搓成長條，切成大小均勻的面劑。
7.取一個面劑，把它揉圓，用手按壓一下，用擀麵杖擀成長舌狀。
8.從底部捲起，然後向下按壓，再次擀成長舌狀，放入豆沙餡，將豆沙餡捲起。
9.將末端的邊按壓一下，按薄，這樣封口的時候比較簡單，底部封好以後，將兩頭也都封上。
10.烤盤上鋪上吸油紙，將麵包胚放上，蓋上保鮮膜，發酵至原來的1.5倍大。
11.刷上蛋黃液，撒上黑芝麻。
12.將烤盤放在烤箱中層，調向下火，180度，烤15分鐘。
13.時間到取出！哇！好香啊！
14.鬆軟香甜的豆沙小麵包就做好啦，晚上做一些，早上當早餐吃，非常的簡單方便！喜歡的朋友一定要試試！
溫馨提示：
如果有黃油，首選黃油，沒有黃油可以用玉米油代替。面要多揉一會，揉出手套膜為止，不然麵包做出來就和饅頭差不多。每款烤箱的溫度不同，烤的時候要注意觀察，不要烤糊了。如果麵包上色比較快，可以在麵包上蓋一層錫紙，這樣烤出來的顏色不會太深。做麵包一定要選高筋麵粉，低筋麵粉做蛋糕可以，做麵包不行。,
