乾鍋脆皮鳳爪（乾鍋鳳爪商業做法）

2023-05-13 00:02:57 1

突然嘴饞想吃雞爪鴨爪了，於是就去超市買了2斤，做幾道美味可口讓你停不下來的鳳爪，包你吃到停不下來。學會了吃不完可以拿去賣錢。擺個小攤，保證客流不斷啊！從此想吃不求人。

乾鍋鳳爪

材料：鳳爪300克

調料：青椒、紅椒各10克，滷肉汁600克，鹽3克，醬油5克，味精2克

做法：1鳳爪洗淨，剪去趾甲，青椒、紅椒洗淨切小塊。

2、鍋中加水燒開，放入鳳爪，加入滷肉汁、鹽、煮至熟。

3、另起鍋中倒油燒熱，倒入青椒、紅椒炒香，鳳爪回鍋，再加入適量水燒至鳳爪熟軟，調入醬油、味精炒勻即可。

饞嘴鴨掌

材料：鴨掌300克，黃瓜150克

調料：鹽3克，醬油適量，幹辣椒30克，蒜10克，花椒粉5克

做法1、將鴨掌洗淨，切去趾甲，黃瓜洗淨，切條，幹辣椒洗淨，切段，蒜去皮洗淨。

2、鍋中倒油燒熱，放入幹辣椒，蒜爆香。

3、再放入鴨掌，黃瓜炒勻，摻少許水燒乾，再調入鹽、醬油、花椒粉，炒熟即可。

開胃消食

風味麻辣牛肉

材料：熟牛肉250克，紅辣椒30克，香菜20克，熟芝麻10克

調料：香油15克，辣椒油10克，醬油30克，味精1克，花椒粉2克，蔥15克

做法1熟牛肉切片，香菜、蔥洗淨，切段，紅椒椒洗淨切粒。

2、將味精、醬油、辣椒油、花椒粉、香油調勻，成為調味汁。

3、牛肉擺盤，澆調味汁，撒熟芝麻，辣椒粒，香菜，蔥段，吃時拌勻即可。

香辣牛肚

材料：牛肚、牛肉、豬舌、去皮熟花生、熟白芝麻各適量。

調料：辣椒粉，八角，桂皮，花椒，蒜、姜、香菜各適量。

做法1、牛肚、牛肉、豬舌分別洗淨，入鍋煮熟後切成薄片，蒜、姜洗淨切小塊，香菜洗淨，切段。

2、鍋中倒油燒熱，倒入桂皮、八角、花椒、蒜、姜爆香後撈出香料，將油倒入辣椒粉中，再倒入牛肚、牛肉、豬舌拌至入味後裝盤。

3、放入花生粒，撒上熟白芝麻，香菜即可。開胃消食。

麻辣羊頭肉

材料：滷好的羊頭肉400克，熟芝麻10克。

調料：香菜10克，紅油，麻辣醬各8克，鹽3克

做法1、羊頭肉洗淨切片，香菜洗淨切段。

2、羊頭肉裝盤，撒上芝麻和香菜，加入所有調味料一起拌勻即可。

羊頭肉切薄些，有利於炒入味。一般人都可食用，尤其適合男性。增強免疫力。