霜降季節煮什麼粥營養最佳(霜降將至這5道湯喝起來)
2023-05-12 19:49:19 4
再過幾天,就要進入新的節氣,霜降。隨著霜降節氣來臨,南方的天氣雖沒有北方的寒冷,但是也逐漸降溫,早晚能明顯感覺到寒意。
天冷就更愛吃熱菜熱湯了,喝一口全身暖呼呼,真舒服,今天就來分享5道家常湯,做法簡單營養足,大家不妨一起學習一下。
【小腸芥菜湯】秋冬時節,芥菜也漸漸上市,這兩天在菜市場都能看到鮮嫩的芥菜,這時候的芥菜葉子和莖稈都非常鮮嫩,芥菜杆用來清炒、煮湯亦或是煮鹹飯都非常香哦。分享一道芥菜小腸湯的做法。
1、小腸先用醋和澱粉清洗2-3遍去除異味;
2、接下來將其用料酒、生薑、蔥段、花椒一起焯燙一下;焯燙後的小腸再衝洗乾淨。
3、將芥菜葉子和芥菜杆分開,芥菜杆切成小段備用;現在芥菜葉子很細嫩,不要扔掉,用來清炒也非常好吃。
4、小腸放入高壓鍋中,加點生薑、當歸、文蛤,加入適量的水,蓋鍋煮20分鐘左右,小腸就已經熟了。
5、接下來開蓋後,將芥菜放入鍋中,煮2-3分鐘左右。芥菜不要煮太久,以免失去脆嫩的口感哦。出鍋後再加入適量鹽提味即可。
【蝦滑紫菜湯】蝦滑紫菜湯是一道很受小朋友喜歡的一道家常湯,蝦肉製作成蝦滑,吃起來鮮嫩脆口,加點紫菜一起煮,鮮美極了。
1、挑選個頭大一點的蝦,取出蝦線,再將蝦殼剝落,取出蝦仁;
2、一小撮紫菜清洗乾淨後,用水浸泡一下;
3、將蝦仁先用刀背拍打,使其蝦肉軟爛,再剁成泥,用刀剁出來的蝦泥雖然沒有料理機細膩,但是吃起來有顆粒感,豐富口感。
4、蝦仁中加入胡椒粉、鹽、蛋清、玉米澱粉,往一個方向攪拌上勁,使蝦滑更有黏性。
5、起鍋燒水,加點薑絲,煮沸後將蝦滑舀到鍋中,等漂浮上火,再加點紫菜,小煮1分鐘左右。
6、再將剩下蛋黃攪拌混合倒入鍋中即可。出鍋前撒點蔥花,香菜、胡椒粉提味。
【石九公魚湯】休漁期結束後,海鮮的種類更豐富,鮮嫩肥美而且價格還不貴。石九公肉多刺少,海邊人最喜歡用來燉湯,鮮美好喝又營養,特別適合給孩子吃。
1、處理石九公的時候要格外注意,因為表鰭上硬棘有毒,要避免被其刺傷。
2、將處理好的石九公瀝乾水分後,用廚房紙巾瀝乾水分,將輕輕裹上一層麵粉;
3、起鍋燒油,加點姜煸香一下,再將石九公下鍋煎至,煎至兩面略微焦黃;再將多餘的油倒出來;
4、接下來往鍋中加入沸騰的水,大火熬煮15分鐘左右,再將豆腐下鍋一起熬煮5分鐘;
5、出鍋前加入適量鹽提味,撒點蔥花增香。
【青菜魚丸湯】秋天很多時令蔬菜上市,就像這鮮嫩的小青菜,脆嫩脆嫩,特別鮮甜,用來煮湯還是清炒都很不錯。簡單分享一道青菜魚丸湯。
1、先將清炒挑洗乾淨,浸泡15分鐘左右,將其瀝乾水分備用;
2、魚丸我是買現成的,只要將其清洗乾淨就可以。
3、起鍋燒油,油不用多,一點點足夠,加點蔥頭煸香一下。再往鍋中倒入適量的水,將魚丸下鍋一起煮。
4、魚丸煮沸後,將青菜下鍋燙一下即可關火。出鍋前適量鹽提味。
【大骨蘿蔔湯】冬吃蘿蔔夏吃薑,秋冬時節多吃點蘿蔔賽過人參。用蘿蔔加點大骨或者排骨來燉湯,清甜好喝又營養。
1、將大骨放入冷水鍋中,加點料酒和生薑焯燙一下;憋去血沫。
2、將大骨放入高壓鍋中,倒入適量的水,高壓鍋燜煮30分鐘左右,就可以加點文蛤,使其湯底更鮮甜。
3、開蓋後,將白蘿蔔下鍋一起燉煮,再燉15分鐘左右即可關火。
4、出鍋前撒點蔥花,加點鹽提味,因為文蛤自帶鮮甜,就不要再加雞精了哦。
這就是跟大家分享的5道家常湯,趁秋意漸涼,不妨學起來,做給家人喝。
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