白菜的十種好吃做法（冬天百菜不如白菜）

2023-05-07 17:26:29

冬天「百菜不如白菜」教你6種白菜最好吃的做法，常吃潤燥不上火！

北方，已經到了冬天，天氣越來越冷了，在北方的冬天，白菜蘿蔔是越冬的主要蔬菜。俗話說「百菜不如白菜」，白菜的營養價值可以說當得起百菜之首，更是我們廚房裡的常客。不僅是價格便宜，一顆大白菜只要幾塊錢，而且味道好、營養豐富。今天，在這裡和大家分享白菜的6種做法，鮮美好吃營養高，潤燥不上火，每天一種換著吃，特別棒。

一：紅薯粉條燉百菜

紅薯粉條燉白菜的做法：材料：大白菜，紅薯粉條，五花肉，花椒，蔥，姜，鹽，醬油，花生油。

1，鍋裡放入花生油，把五花肉放入，煎炒出油，加入蔥姜炒香，再加入醬油烹一下炒勻，上色。

2，倒入切好的大白菜煸炒，把提前泡軟的粉條倒入，加入適量的水稍燉一會，燉到粉條和大白菜都熟透，加鹽和雞精調味，就可以出鍋了。

二：酸辣白菜

酸辣白菜的做法：材料：白菜少許，黑木耳2朵，幹紅辣椒少許，薑絲，蔥絲，鹽少許，醋2勺，白糖少許，花生油少許。

1，白菜幫子斜刀切成片，黑木耳泡發切絲，蔥姜切絲。鍋裡放入花生油，放入蔥絲薑絲以及幹辣椒炒香。

2，倒入白菜片和黑木耳絲煸炒均勻，加入鹽，白糖，老醋調味，出鍋即成。

三：牛肉白菜包

牛肉白菜包的做法：材料：白菜葉子9個，牛肉適量，生抽1勺，蠔油1勺，蔥末少許，薑末少許，胡蘿蔔，大蔥，香菜，鹽適量，花生油少許。

1，把牛肉解凍化開，把牛肉剁成餡料，加入蔥末薑末剁細，倒入1勺蠔油，再倒入一勺生抽提鮮，少許鹽攪拌均勻白菜頭切下來焯水備用。

2，把白菜葉鋪開，牛肉餡放到白菜葉子上包起，碼在盤子裡，中間碼一個牛肉球撒上胡蘿蔔絲，蒸大約10分鐘就可以了，把蒸出的水分倒入鍋裡，加少許蠔油和水澱粉勾芡，淋到白菜卷上，最後撒上和蔥末即成。

四：鮮蝦燉白菜

鮮蝦燉白菜的做法：材料：白菜，海蝦，蔥，姜，鹽，花生油。

1，可幹燒砂鍋裡放入花生油，下蔥姜炒香，倒入鮮蝦煸炒均勻，加入適量的清水。

2，加入白菜，繼續燉大約20分鐘，白菜熟透，加入少許鹽調味，出鍋即成，暖暖和和來一鍋，好暖。

五：韓式辣白菜

韓式辣白菜的做法：材料：大白菜2棵，鹽適量，韓式辣醬半盒，洋蔥1個，梨1個，蘋果半個，紅辣椒粉少許，韭菜少許。

1，把大白菜去掉外面發綠的菜幫子，然後把大白菜撕成塊，加入適量的鹽，拌勻，使每一片葉子上都能沾上鹽，靜置大約20分鐘，用手攥去大白菜的水分。

2，把洋蔥，梨，蘋果放入破壁機中攪打成糊狀倒出，加入少許鹽，再加入韓式辣醬和辣椒麵拌勻，成為醃料，倒入白菜中，再加入少許韭菜段，拌勻即成。

六：白菜豆腐卷

白菜豆腐卷的做法：材料：麵粉，豆腐，白菜，大蔥，鹽，雞精，花生油。

1，麵粉加水和成團，醒20分鐘，白菜加一點鹽，剁碎，豆腐切丁，把白菜捏幹水分，蔥切末一起放入盆中，加入花生油、鹽、雞精攪拌均勻。

2，把麵團用擀麵杖擀成薄皮，把豆腐餡放在麵皮上，中間鋪勻，把邊折到中間，另一邊也一樣折到中間，再放一層餡對摺，用擀麵杖壓出梯形的形狀，用刀從壓出的印子上切開。

3，白菜豆腐卷做好了，篦子抹油防止粘連，放到篦子上，大火蒸20分鐘，立馬出鍋即成。

峰兒話語：

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