鴨肉怎麼炒做才又滑又嫩(鴨肉不要直接下鍋炒)
2023-05-07 04:57:58 1
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1、鴨肉是為餐桌上的上乘餚饌,也是人們進補的優良食品。鴨肉的營養價值與雞肉相仿。
2、 今天老劉就來分享一下「鴨肉新吃法」做法,喜歡的朋友可以先收藏,有空自己試一下。
3、下面開始介紹所需要的食材:
木鴨、生薑、生抽、老抽、料酒、小蔥、幹辣椒、蠔油、白糖、白胡椒粉、八角、桂皮
4、現在半隻鴨上戳小洞,生薑切片。熱鍋倒油,底部放點薑片,再把鴨子放進去煎,一面煎好以後再翻一面,煎至兩面金黃,盛出備用
5、另起油鍋,放入薑片、小蔥一起炒,把鴨子重新放入鍋中,再淋入生抽、老抽、料酒、幹辣椒、桂皮、八角,放入漫過食材的涼水,再放入三勺白糖、鹽一勺、蠔油、白胡椒粉,蓋上鍋蓋,大火燒開中小火慢燉45分鐘
6、中途把湯汁澆在鴨子上,時間到時,湯汁收的差不多時,就可以把鴨子盛出來了。再把湯汁裡面的輔料撈出,繼續把湯汁燒到粘稠。燒好的鴨子斬成小塊裝入盤中,淋上燒濃的湯汁,美味即成
7、凡體內有熱的人適宜食鴨肉,體質虛弱,食欲不振,發熱,大便乾燥和水腫的人食之更為有益
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