炸麻花怎樣做又軟又好吃（麻花好吃不難做）

2023-05-07 02:52:49 1

　　以前走在大街上，總能聽到吆喝賣麻花的商販，吸引了不少市民駐足購買，可見其受歡迎的程度。

　　有人說，本想自己在家做，但是每次都炸不脆，那只能出去買了。

　　不用擔心，今天我們教你炸麻花的小竅門，從麵粉的克數到詳細做法，都分享給大家，喜歡吃麻花卻又不會做的朋友可以看看。

　　用料：

　　中筋麵粉150g，牛奶30g，雞蛋1個，糖20g，小蘇打2g，油10g。

　　做法：

　　將150g中筋麵粉倒入大盆中，加20g白糖、2g小蘇打，再磕入一顆雞蛋。

　　用筷子攪拌成面絮狀，再用手揉成麵團。

　　往揉好的麵團中加入10g的油，稍微多揉一會兒，把油揉進麵團裡面，揉到麵團表面光滑。

　　用保鮮膜包住揉好的麵團，放置一邊醒面1小時。

　　取出醒好的麵團，稍微整形後用擀麵杖擀成3、4毫米厚的皮子。

　　用刀將皮子切成一條一條的條狀。

　　取一根麵條，用手將麵條搓一搓，搓成圓條狀。

　　兩隻手輕輕按住麵條的兩端，往兩個不同方向搓面，使麵條上勁，拎起兩端麵條。這時候你會發現，麵條會自動纏繞擰在一起。

　　順著它纏繞的方向，把麵條再往兩個不同方向搓一下，同樣把兩端拿靠在一起，讓麵條自己纏繞擰在一起，最後將兩頭捏靠在一起。

　　鍋內倒油，油開始有些溫熱的時候，放入麻花，小火炸制。

　　等麻花漂浮起來以後，一邊炸，一邊給麻花輕輕翻動一下，讓麻花受熱均勻，這樣炸出來的顏色好看。

　　炸到麻花外皮發黃，轉大火再炸幾秒，等它變成金黃就可以出鍋了。也可以給麻花復炸一遍，會更加酥脆，等它完全晾涼了再吃。

　　小貼士：

　　在搓麻花的時候，儘量搓的細一些，麻花的長度沒有固定，只要鍋能裝下。細一點麻花，比較容易炸透，炸出來也會更酥脆。

　　油溫一定要控制好，火力不宜過大，溫油下鍋，用最小火慢炸，火力大了容易導致外面焦黃，裡面軟的。如果你炸出來的麻花是軟的，還有一種補救方法，就是用烤箱烘烤一下。