四川臘肉用哪裡做好吃（年貨中的必需品）

2023-05-07 07:22:32 1

四川臘肉，歷史悠久，中外馳名。臘肉即是臘月間煙燻過後的鹹肉。臨冬豬肥，鄉民宰殺年豬，利用醃燻二法，保證在開春之前的肉食供應。在沒有冷藏方法的時代，醃薰風幹，已是最佳的儲肉方法。冬季來臨，正是醃製臘肉的好季節。

精選肥厚相間均勻地上等五花肉，多種香料醃製入味。

阿斯牛牛正宗川味臘肉

香味滲入到每一絲肉裡。然後用果木進行煙燻，濃濃的柴火味滲入肉裡，獨特的煙燻味道，果木的幽香。四川的味道，家的味道！

1、蒜苔炒臘肉

最經典的蒜苔炒臘肉，一個字！非常非常香！最經典的吃法。把臘肉放在鍋裡煮十五分鐘左右撈出，然後切成片。先炒臘肉至肥的部分有點透明就好，然後放入蒜苔一起炒，加點醬油、雞精調味。香噴噴下飯的蒜苗炒臘肉做好了！

2、尖椒炒臘肉

臘肉煮過後切成薄片。鍋裡放油，蔥姜蒜爆香，放入臘肉煸炒一兩分鐘至看起來有點透明了。然後放入尖椒炒。最後加點生抽、雞精就好了。如果鹹的話就別放鹽了，如果臘肉不鹹可以加少許鹽調味。

3、蒜苗炒臘肉

把煮過的臘肉切成薄片，鍋裡放油，薑末爆香（假如臘肉不鹹可以放點郫縣豆瓣炒出紅油），放入臘肉翻炒一兩分鐘，然後放入蒜苗翻炒，加點生抽、雞精就好了。按臘肉的鹹味不同，不放鹽或者少放鹽。

4、蒸臘肉

臘肉清洗乾淨，切成片。把盤子底下鋪上土豆片或者冬瓜片或者白菜葉，放入鍋裡隔水蒸20分鐘。香噴噴誘惑的蒸臘肉端上桌，保證瞬間光碟。

5、筍乾炒臘肉

筍乾要提前泡好，臘肉煮過後切厚片。蔥姜蒜爆香，放入臘肉煸炒出油，然後把筍乾放入，稍微加一點水，用中小火慢慢把臘肉的香味和筍乾的香味融合到一起。最後加點生抽、鹽、雞精調味，出鍋！賊香！