酸辣裡脊肉做法家常（這是一道適合在秋冬品嘗的美味）
2023-05-07 15:47:25 1
酸辣裡脊肉的做法
將裡脊肉切塊加料酒，鹽，胡椒粉，薑末，醃製30分鐘左右（可加入少許食用油，不但防止炸制過程中濺油，還可以增加肉的鮮嫩度呢！）將提前泡好的水澱粉清掉多餘水分，拌入肉中抓勻。
2.輔材裝盤
3.準備空碗一隻，加入料酒，生抽，鹽，白糖，胡椒粉，雞精，清水，水澱粉適量，（注意哈：勾芡不宜過稠哦！）
4.炒鍋加油，炸制肉塊微黃撈出，調高火溫將肉塊入鍋復炸一次乘出備用。
5.鍋中留油加入蔥，姜，蒜大火爆出香味，加入輔材（非常喜歡食物此刻的色彩，鮮豔且溫潤）倒入芡汁，燒開後加入炸好的裡脊肉。妥啦妥啦！
小貼士
澱粉至少泡製一小時，更多時間的和水分融合，才能更好的增加酥皮的口感哦
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