豉汁蒸鳳爪蒸多久（想吃豉汁蒸鳳爪）
2023-05-07 18:10:52 1
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昨天去朋友家聚餐，吃到了一道廣東早茶店裡正宗的「豉汁蒸鳳爪」，滿滿一大盤都不夠吃。我這個朋友以前就是在粵式茶樓做點心的，我就請教了他具體的做法，今天我就在這裡分享給大家。
正宗的「豉汁蒸鳳爪」都是需要把雞爪油炸，炸出虎皮的，我最煩的就是油炸了，他就教我一個家常版的，省略的油炸這個步驟，可把我高興壞了，接下來就看看是怎麼做的吧。
【豉汁蒸鳳爪】
【食材】：雞爪
【配料】：大蒜，青紅椒，豆豉，
【調料】：鹽，白砂糖，老抽，蠔油
— —【開始製作】— —
步驟①：為了省略油炸這個步驟，我們在市場買了這種已經炸過的鳳爪，真的省了很多油，首先把鳳爪的指甲都煎下來，在把它對半剪開方便做好了食用，喜歡整個吃的也可以不用剪，處理好後在清洗乾淨即可。
步驟②：接著我們來處理配菜，多準備一些大蒜剁成蒜末，家裡有攪蒜器的可以像我這樣放進去按兩下就搞定了，真的很方便使用，強烈推薦給大家。
步驟③：攪好大蒜末倒進一個大碗裡，加入一小把豆豉，調味加一勺鹽，一勺白砂糖，適量老抽上色，再來一點蠔油提鮮，青紅椒切絲後也加進來配色用，最後在淋上熱油激發出香味，攪拌均勻。
步驟④：調料冷卻後倒進雞爪裡，用你性感的左手給它抓拌均勻，然後再擺放到一個盤子裡，鋪得均勻一些，不要重疊，這樣才容易蒸熟，剩餘的料汁也要到進來哦。
步驟⑤：鍋裡先把水燒開後再上鍋蒸，用大火蒸個15分鐘，15分鐘後打開鍋蓋，香味撲鼻，顏色超級好看，簡直就是色香味俱全。
這道色香味俱全的「豉汁蒸鳳爪」就做好了，軟爛入味，大人小孩都愛吃，聞著香味撲鼻，垂涎三尺，小孩子吃了以後都纏著要你做，這個做法也簡單易學，喜歡就收藏起來試試吧。
【小提示】新手學做飯的時候可以看完教程之後，把所有的食材和配料都準備好，處理好再上鍋製作，這樣再做的時候就不會手忙腳亂了。
【結語】我是小光開飯啦，一個愛做飯的30歲小叔，如果你看完本文有幫助或覺得喜歡，記得點擊紅色＋號關注我，我每天都會為你更新美食知識和技巧，我的主頁也有視頻版教程，如果你對美食有什麼建議都可以在評論區留言和我互動，再次感謝大家的觀看。
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