黃鱔最好的做法(黃鱔試試這種家常做法)
2023-05-15 18:14:09
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1、鱔絲是用鱔魚肉切成絲烹煮的菜餚。
2、 今天老劉就來分享一下「青椒鱔絲」做法,喜歡的朋友可以先收藏,有空自己試一下。
3、下面開始介紹所需要的食材:
黃鱔、青椒、生薑、美人椒、蒜子
4、先把生薑一半切片一半切薑絲,蒜子切片。青椒和美人椒切辣椒絲。鍋中放入涼水先放入一勺鹽、薑片、少許料酒,再放入黃鱔,蓋上鍋蓋大火燒開,中火再燒兩分鐘後關火再燜十分鐘
5、撈出放入盆中,倒入涼水在泡十分鐘。然後用一隻手按住黃鱔頭,另一隻手用刀沿著黃鱔龍骨劃成鱔絲,把劃好的鱔絲去除內臟,然後用剪刀把鱔絲剪成5釐米的鱔絲段
6、鍋控幹後倒入適量色拉油,等油溫升至五成熱時放入薑絲和蒜片爆香,再放入青紅椒絲翻炒片刻,然後放入鱔絲、生抽、料酒、食鹽、白糖,最後撒上適量白胡椒粉即可裝盤。一盤原汁原味的青椒炒鱔絲就做好了
7、鱔絲可補氣益精,適用於腎陽虧虛、陽痿,伴有腰痛、腰膝酸軟、畏寒肢冷、面色蒼白等症,久服可收意想不到之功效
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