成都高中生學生營養餐菜譜（飯菜好吃不油膩）
2023-05-15 16:10:29
工作人員正在發放一次性手套
「這個一次性手套，是給孩子們吃雞肉卷用的。」昨天上午11點半，金華市外國語學校金義分校（即君華國際學校）食堂工作人員正將一次性手套發放到學生餐桌上。「部分孩子洗手比較馬虎，戴了手套就可以避免病從口入。」
新學期以來，該校在保證孩子們「吃得安全」的基礎上，細化服務，推出了許多新招，力求讓孩子們「吃得更加營養健康」。
油鹽量精確到克
菜單裡清晰標明過敏源
「清炒青菜1.5公斤，鹽量8克，油量75克；番茄炒蛋1.5公斤，鹽量8克，油量75克……」「建議選餐一葷兩素，攝入鹽量2.4-3.2克，攝入油量30克……」
在君華國際學校食堂，有一份油鹽量每日攝入統計表，對每道菜的用鹽用油量進行了精準的計劃和控制。
按標準配好的菜和油鹽
昨天中午，記者在該校食堂後廚看到，每道菜在配菜時，就已將所需的油鹽按標準稱好，放在筐裡備用。
君華國際學校的餐飲供應商為金華頗具知名度的師大人家餐飲管理有限公司。該公司有關負責人戴小燕說，按照世界衛生組織的倡議，一個人每日攝入鹽量6克左右、油量30克左右為佳。
「君華國際學校對孩子們的飲食健康要求很細緻，我們就根據菜的分量，對油鹽的用量進行了仔細的安排，避免過油過鹹，又保證孩子們身體成長發育的需求。」
「茄汁意面，過敏源：藕、玉米、意面。」在供應餐食的過程中，該校食堂還推出了一項細心的服務，即為每份餐食標註了存在哪些過敏源。
「在新生入學反饋中，我們發現不少孩子存在食物過敏的情況，而且過敏源也各有不同。」君華國際學校校辦負責人賀瑩告訴記者，餐食標註了過敏源之後，孩子家長在選餐時，就可以規避相關食物，避免食物過敏事件的發生。
孩子想吃啥可直接反映
光碟還是剩飯都有記錄
「我想吃酸菜魚」「我想吃冰激凌」「咖喱牛肉」……9月23日起，君華國際學校的食堂裡開闢了一處餐廳服務幫助區，孩子們想吃什麼、有什麼意見建議，都可以直接告訴「經理媽媽」。對提了建議的孩子，餐廳還獎勵一根棒棒糖。
「孩子們提的合理的訴求和建議，我們都會認真考慮。」餐廳經理戴晗嘯說。
比如，去年以來，學校食堂收到不少反饋，孩子們在校期間對飲品、茶點的需求不小，但家長們普遍擔心這些食物中添加劑較多，對孩子身體不好。
為了既滿足孩子的需求，又免除家長們的擔心，本學期學校食堂決定所有飲品、茶點都自己做。
「蛋撻、核桃包、酸奶蛋糕……孩子們每天吃的茶點，都是我們自製的，不做外包裝，也沒有防腐劑。」戴晗嘯說，5元一杯的西瓜汁、雪梨汁、橙汁等飲料都是現榨的，3元一份的雙皮奶、布丁等也均為自製，「連罐頭都是我們自己熬的。」
此外，君華國際學校還對每周的菜譜進行了精心的安排，除了多樣化，儘量不重樣。生活老師還會對每個孩子的用餐情況進行仔細的記錄，是光碟了還是剩飯了，都會及時反饋給班主任和家長。
「孩子們一周有五天在學校用餐，他們又處在成長發育的關鍵時期，所以保證孩子們吃得安全、吃得健康是學校的一項重要任務，我們再細心都不為過。」省特級教師、君華國際學校校長李武南說。
孩子們健康成長
比啥都重要
為學校這份細心點讚！
來源：金華晚報 方躍鎮 鍾成
來源：金華晚報
記者：方躍鎮 鍾成
編輯：大排妹 商務合作：paipai666999
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