120種煎餅果子的做法（天冷也要吃早點）

2023-05-13 10:12:40 2

每每到了早晨，路邊的小攤就熱鬧非凡，一個個的早點攤邊排起了長隊。要說起路邊的早點攤，小編我能掰著手指頭數上個三天三夜，但要是撿出一二來說道說道，那可是非煎餅果子不可了。煎餅果子現在火遍大街小巷，就連外國人都拜服在美味之下。可是隨著天氣越來越冷，不少買早點的人都被迎面而來的寒風給刮回了屋子，只得悻悻的收起了出門買早點的心思。可是，天冷也要吃早點，煎餅果子來一套！簡單美味，足不出戶就能做。其實煎餅果子的做法也很簡單，在家也可以自己做，就算沒有那口又圓又大的平板鍋，也能做出美味的煎餅果子。

煎餅果子

By 瘋狂煮婦

配料：

中筋粉 100克、溫水 200克、精鹽 1克、雞蛋 2個、大蔥 15克、油條 2根、熟黑芝麻適量、蠔油 10克、甜麵醬 10克、生抽 10克、番茄醬 10克、芝麻醬 10克

烹飪步驟：

1.鹽化入溫水中，加入中筋粉中攪拌成細膩無顆粒的麵糊；

2.大蔥切成蔥碎，醬料中所有調料攪拌在一起備用；

3.平底鍋擦油燒熱，倒入一半麵糊；

4.快速用推板推平（忽略讓人汗顏的形狀），並打入一個雞蛋；

5.用推板繼續將雞蛋平鋪在麵餅上，並撒上黑芝麻和蔥花；

6.翻面，將麵餅表面根據個人口味刷滿醬料；

7.放上一根油條；

8.用鏟子將麵餅折起包住油條即可。

烹飪小貼士：

1、煎餅餜子在早上的早點攤，馬路邊或者社區裡才能見到，小攤主要就是製作和出售煎餅餜子的小推車，製作一套只需幾分鐘的時間。

2、煎餅餜子是天津人的小吃。它是由綠豆面薄餅，雞蛋，還有油條或者薄脆的「餜篦兒」組成，配以面醬，蔥末，辣椒醬（可選）作為佐料，口感鹹香，如今的煎餅餜子原料已經不僅限於綠豆麵攤成的薄餅，還有黃豆面，黑豆面等等多種選擇。但是，天津人依舊堅持著傳統的吃法，正宗煎餅果子中選用的食材只有綠豆面、油條以及蔥花及其他佐料。天津之外的省份多有在煎餅裡夾火腿、香腸甚至豆腐絲、肉鬆等原料的。

煎餅果子裡還可以加什麼呢？