蒸雞蛋羹的正確做法和步驟(教你蒸雞蛋羹的正確做法)
2023-05-15 23:57:04
雞蛋羹營養豐富,易於消化,很適合老人和小孩。今天長沙新東方烹飪學院的大師今天教你雞蛋羹的正確做法,掌握幾個訣竅,保證蛋羹嫩滑無氣孔。
材料:雞蛋、蔥、鹽、生抽、食用油
做法:
1、準備好所有的材料,蔥切成蔥花;
2、碗中打入兩個雞蛋,用筷子打散備用;
3、打好的蛋液中,加入和蛋液差不多的溫水,水和蛋的比例大概1:1左右,加入適量鹽,攪拌均勻備用;
4、把攪拌好的雞蛋,用濾勺過濾一遍,去掉浮沫,倒入蒸碗中備用;
5、把過濾好的雞蛋液,蓋上一層保鮮膜,呈封閉狀態;
6、起鍋燒水,水開以後,將雞蛋放入蒸鍋中,中火蒸10分鐘;
7、到時間以後,放上一點炒好的肉末,再蒸兩分鐘,撒上蔥花,淋上少許生抽,就可以了。
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