又貴又難吃的美食（扒一扒老家那些）

2023-05-15 14:13:22 1

1、酸菜屬中國東北菜系，也稱之為滿洲菜，滿洲家裡，有兩樣東西不可缺少，一是酸菜缸，二是醃酸菜用的大石頭。貧苦人家如此，豪門富戶也如此。當年張作霖的大帥府配有七八口酸菜缸，可往往還是不夠吃。張大帥的兒張學思少將，彌留之際，最想吃的就是酸菜。酸菜是東北人喜歡的食品，每年到了秋天，白菜收穫的季節，各家各戶都會選恰當的時間，醃浸過冬食用的酸菜。整個操作過程要求在無油、無麵粉、無菌的狀態中進行，密封醃製一個月後再燉熟食用，酸香濃鬱，讓人回味。

3、餑餑。餑餑是用粘米做成的。有豆面餑餑、蘇葉餑餑和粘糕餑餑等。豆面餑餑是用大黃米、小黃米磨成細面，再加進豆面蒸製而成。這種餑餑顏色金黃，有粘性，味香可口。粘糕餑餑是用大黃米浸泡之後磨成面，在黃米麵中間包上一些豆泥蒸熟後則成。這種餑餑用油煎著吃，或蘸著糖吃都行 ，既香又甜。

4、蕎麥涼粉蕎麥涼粉是彬縣漢族風味小吃。用蕎麥加水製作而成。涼粉幹可以涼調，也可以熱炒、做湯。食後清涼爽口，增進食慾，醒腦提神，同時具有降血脂、降血壓的功效。

5、臘肉是指肉經醃製後再經過煙燻烘烤(或日光下曝曬)的過程所成的加工品。臘肉的防腐能力強，能延長保存時間，並增添特有的風味。燻好的臘肉，表裡一致，煮熟切成片，透明發亮，色澤鮮豔，黃裡透紅，吃起來味道醇香，肥不膩口，瘦不塞牙，不僅風味獨特，而且具有開胃、去寒、消食等功