濟寧必吃的三種美食（品運河之都美食）

2023-05-16 17:21:41 1

濟寧市位於山東省西南部，地處魯蘇豫皖四省交接地帶，其歷史文化悠久，是儒家文化、水滸文化、運河文化的重要發祥地之一。儒家創始人至聖孔子、亞聖孟子、復聖顏回、史家左丘明皆出生於此。京杭大運河促進了濟寧商品經濟的繁榮，使濟寧成為京杭大運河沿岸重要的工商業城市。下面給大家分享一下到了濟寧有哪些必嘗的美食。

1、甏肉乾飯

甏肉乾飯是山東省濟寧市的一道傳統名小吃，屬於魯菜系，起源於元朝，隨著京杭大運河的開通，南方的大米從水路運往北方，當時的人們把用陶器燉出來的肉和大米飯放在一起吃，別有一番風味。隨著社會經濟的發展，甏肉乾飯不斷改進創新，又增加了卷煎、麵筋丸子和雞蛋等一系列菜品，逐漸成為濟寧首屈一指的小吃。

2、濟寧糊粥

糊粥，是著名的運河餐飲文化之一，它盛行於微山至濟寧的運河兩岸，約有幾百年的歷史。入口米香、豆香甚濃，略有糊味，故稱「糊」粥，食之，溫胃養胃，是在外的濟寧人最想念的家鄉味道之一。

3、漂湯魚丸

漂湯魚丸，是山東濟寧的傳統名菜，起源於濟寧微山縣，是當地的一大名吃。漂湯魚丸以鮮美的口感，獨特的風味，成了微山湖地區的漁家菜代表作之一，入口即化，馨香滿腹，不膩口，易消化。

4、濟寧羊湯

眾所周知，山東人比較喜歡喝羊湯，整個山東多地的羊湯都很出名，尤其是到了冬天，喝羊湯的隊伍是排了老長，濟寧人也不例外，平時就喜歡喝羊湯，你看市裡到處開著的羊湯館及館子裡等著喝羊湯的人就知道此言不虛，所以到了濟寧一定要喝碗本地的羊湯。

5、運河酥魚

運河酥魚，特色便在這個「酥」字上，一道講究的酥魚要魚形完整，不碎不散，色澤黃亮，肉軟嫩細滑，醇厚軟糯，且酥魚骨刺全酥，從頭到尾，吃盡無渣。

6、孔府宴

孔府宴是當年孔府接待貴賓、襲爵、祭日、生辰、婚喪時特備的高級宴席，菜品以北方菜為主，是現在山東菜系的重要組成部分。數百年來，不斷充實，逐漸發展成一種獨具風味的家宴。

7、濟寧夾餅

濟寧夾餅，山東省魯西南地區著名的傳統小吃。圓圓的烤餅用小刀從中間片開，然後加入油炸的裡脊、羊/雞肉串、火腿、魚排、雞蛋、豆扣、豆腐皮、魚/雞/牛排、辣條、蔬菜等等，再抹上辣椒、甜麵醬、鹹面醬或番茄醬，撒上孜然粉和芝麻，最後再放上一片生菜，海帶絲或者碎饊子。顧客可以根據自己的口味選擇，且製作方便、營養豐富，是濟寧地區特色的風味美食。