清蒸孔雀開屏鯿花魚（簡單美味原汁原味蒸魚）
2023-05-16 03:51:59
如果有人問我： 人的一生最重要的是什麼 我會毫不猶豫的說：吃飯 民以食為天 如何吃， 怎樣既豐富又營養 當然是原汁原味 蒸的營養
By 不食「人間煙火」的女子
用料
鯿魚 1條胡蘿蔔 1根小米椒 2-3個蔥 1-2根蒜姜 適量醬油 2勺料酒 2勺蒸魚豉油 勺鹽 適量做法步驟
1、孔雀開屏魚是一道特色傳統名菜，屬魯菜系，此菜是春節節日年菜，一有喜慶祥和的意頭，二魚肉經清蒸後，不僅保持了原汁原味，還十分鮮美嫩滑。
2、今日小樊教大家做一道簡單、美味又營養的蒸魚。
3、先準備好食材，
4、鯿魚的脊骨一定要切斷，才能將魚身擺成扇形，切時應保持魚腹相連，不能切斷。
5、放入調料醃製10分鐘；
6、蔥姜蒜，小米椒，胡蘿蔔切好待用
7、在魚身下墊上姜蔥蒜，可以架空魚身，使其清蒸時受熱均勻，魚肉更為鮮美嫩滑。
8、再將魚頭放好，
9、依次將胡蘿蔔放中間位置，辣椒圈擺放在魚肉邊緣合適位置
10、擺放整齊，剩下的醬汁可以淋在上面，
11、卡億一體機純蒸模式100度，20分鐘
12、出爐後，蔥切絲，澆熱油即可。 蒸菜，素有原汁原味之美稱，保持食材的純真味道。
13、不但烹飪簡單，製作時間也是非常之短，節省我們呆在廚房的勞作時間，為你騰出寶貴time與家人共處。
小貼士
1：鯿魚的脊骨一定要切斷，才能將魚身擺成扇形，切時應保持魚腹相連，不能切斷。 2：魚蒸熟後應澆上熱油，此法可使魚肉鮮美多汁，還不會太幹身或肉質發柴。 3：蒸魚豉油鮮味濃，色澤較淡，多用來清蒸海鮮或魚類，不宜用生抽或老抽來蒸魚，前者味道會偏鹹，後者色澤會發黑。 4：蔥切絲，需要泡涼水。
鯿魚的營養功效
1.脂降壓
鯿魚可以預防貧血症、低血糖、高血壓和動脈血管硬化等疾病。
2.養陰補虛
鯿魚具有補虛損，益精氣，潤肺補腎，用於肺腎陰虛。適宜與久病體虛或是虛勞的補益。適宜貧血，體虛，營養不良，不思飲食之人食用。
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