廣州支竹牛腩煲（一勺蔥伴侶成就招牌美味）
2023-05-16 02:56:53 2
支竹牛腩煲，加點蔥伴侶的豆瓣醬，湯汁濃鬱好吃又下飯～
By 經常做吃的混帳文案
用料
牛腩 500克幹腐竹 100克蔥伴侶豆瓣醬 2勺滷肉料 2勺紅燒醬油 2勺料酒 1勺辣椒 3個鹽 1勺花生油 20克做法步驟
1、牛腩醬香濃鬱，燉得軟爛入口即化，好吃又下飯～
2、牛腩加清水放入蔥、薑片一起煮開；
3、倒入一勺料酒去腥；
4、焯水後的牛腩洗淨，熱油煎牛腩；
5、煎至金黃加入蒜蓉和薑絲煸炒；
6、加入兩勺紅燒醬油；
7、再加入兩勺滷料碎；
8、再加入兩勺蔥伴侶豆瓣醬翻炒一下，將牛腩倒入高壓鍋壓15分鐘；
9、牛腩倒出鍋裡再放入浸泡半小時的支竹燜三分鐘；
10、放入辣椒翻炒一下加點鹽調味即可；
11、老廣最愛的支竹牛腩煲，支竹入味帶著豆香真的很nice～
牛腩的營養功效
1.調節病後體虛
牛肉富含蛋白質，胺基酸組成比豬肉更接近人體需要，能提高機體抗病能力，對生長發育及術後，病後調養的人在補充失血、修復組織等方面特別適宜，寒冬食牛肉可暖胃，是該季節的補益佳品。
2.補血養血
牛肉有補中益氣，滋養脾胃，強健筋骨，化痰息風，止渴止涎之功效，適宜於中氣下隱、氣短體虛、筋骨酸軟、貧血久病及面黃目眩之人食用。
3.強筋壯骨
水牛肉能安胎補神，黃牛肉能安中益氣、健脾養胃、強筋壯骨。
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