甘肅金昌美食有哪些（舌尖上的金昌美食）
2023-05-16 07:05:17 3
有人說，因為一個人，而愛上一座城。
我要說，因為一道美食，而離不開一座城。
生命中，總會有很多感動。一句叮嚀，一個擁抱，一個電話，一道美食……這些看似平常無奇，但卻能讓我們從頭到腳感受到溫暖，其中有一種溫暖，從我們兒時起一直陪伴至今，那就是來自美食對心胃的浸潤。當我們長大後，仍有些滋味，停留在回憶裡。無論去過多少地方，最懷念的還是家鄉的味道！
「金」者，貴也；「昌」者，隆也。將這兩個美麗的漢字合二為一的城市——金昌，有著名副其實的昌隆氣象：紫金花城，天藍水淨；神秘驪靬，寧靜質樸，這裡是藝術家的搖籃，探險者的聖地，休閒者的福田、吃貨們的天堂。這裡是一座內蘊豐富、浪漫又不乏厚重的城市。金昌是一座移民城市，這裡匯聚四面八方的美食，造就了屬於自己的——金昌味道。
涼皮子
近幾年交通發達，涼皮子差不多遍布全國，但是每一個地方因為烹飪習慣的不同，叫法就不同，做法更不一樣。
金昌的涼皮與武威的口味差不多，因為西北種植小麥，所以都是以麵粉為主而不是米粉，麵粉有個好處就是勁道。
而小編要說的是這個高擔涼皮，傳說是因為賣高擔涼皮的人挑的擔子比較高而得名高擔，高擔為什麼黑？因為不放鹼也不提取麵筋，所以比起白涼皮，口感更Q彈，再配上黃瓜絲、陳醋、芝麻醬、蒜，一整天都元氣滿滿。
甜丸子
甜丸子來自永昌，丸子主體是土豆，把土豆弄成土豆泥狀，加上糖揉成丸子，下鍋炸好以後再淋上糖水，有一些家裡還會在丸子裡面夾玫瑰黑糖，這樣的丸子入口後還留著玫瑰的花香。
雖然是用油炸過，但是一點都不會覺得油膩，包括淋上的糖水，水和糖的比例剛剛好，不會讓人覺得甜而發膩。
清粉漏魚子
清粉漏魚子色澤潔白，晶瑩剔透，入口即化，滑嫩爽口，鮮香酸辣。漏魚非魚，因其形狀像銀色小魚而得名，是金昌的一種特色小吃。
以雜糧澱粉為原料，先將澱粉涼水劃開攪勻成糊，倒入漏勺，滴入開水鍋中，熟後過涼水，即成清粉漏魚。澆上醬油、醋、蒜泥和胡蘿蔔絲、芝麻醬、辣椒油即可食用，感覺再多的山珍海味都不及它好吃。
苜蓿芽菜
隨著人民生活水平的提高，人們越來越注重綠色環保生活了，作為「牧草王」的苜蓿，已經引起人們的重視。苜蓿的營養價值很高，能治各種疾病，如：補血止血，止咳平喘，通便排毒等功能；也是飯桌上的美味佳餚。
記得小時候母親在這個季節挖來好多苜蓿，去掉老梗，清水洗乾淨，放在開水裡汆一下可拌涼菜或和面揉在一起烙成菜餅吃，現在大多數人都喜歡涼拌吃。
油餅卷糕
卷糕中的糕以糯米為主，紅棗、葡萄乾為輔，也有一些人會加入紅豆、杏仁，糕在熬煮的時候還要加入紅糖，讓糕變甜，等糕煮好後就要炸油餅，薄薄的油餅很軟不脆，是為了能捲住糕。
弄好的油餅卷糕，吃起來口感糯軟、香甜可口。
炕鍋子
炕鍋子，主料是豬腸和豬肚，洗淨小煮，切成片，熱鍋熱油，下鍋炕之。炕的時間要久。鍋是平底鍋，火先是大火。炕黃了改小火，油會浸入肉片，越炕越。切片平鋪鍋內，不停翻轉，讓兩面都炕黃炕幹。
小吃街那些露天的炕鍋子小攤，常常香氣四溢，滋滋啦啦的炕肉的聲音聽著就覺得它香禁不住想吃。炕到後來其實有點像油烤的感覺，因為有油，所以炕不黑炕不焦，再加點青椒或洋蔥或者蒜苗，更增加了這炕鍋子的色香味。
人生，唯愛與美食不可辜負。
生活總是太忙碌，日子總是太紛繁，
忙裡偷得一點閒適，去吃遍金昌美食，
細細品味生活的滋味，默默感受歲月的美好！
來源：金昌吃喝玩樂、網絡綜合整理
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