媽媽給我做一個大餐(媽媽你準備好我的美食了嗎)
2023-05-16 13:51:01 1
年糕媽媽說
之前發的好多都是小寶寶(6-12月齡)的輔食,大寶媽們都急了,糕媽快點發1歲以後怎麼吃呀。哈哈,年糕也快1歲了,但是俺家菜單還沒跟上,這回請了達人多鴿媽來分享她的餵養心得,大家槓槓滴菜譜抄起來哦!
文:多鴿媽
在給小朋友做飯的這段旅程中,1歲好像是個很重要的時間點,1歲意味著可以直接喝牛奶、可以嘗試蜂蜜、可以逐漸添加調料,慢慢融入到家庭飲食中。1歲以後的小朋友,咀嚼能力也會有大幅度提高,你會驚喜地發現,以前那個容易乾嘔的小人現在可以輕鬆啃光一整隻雞腿。
1歲以前,多鴿小朋友吃得非常單調,就是米粉加各種菜泥肉泥,除了一些可以手抓的手指食物外,就沒啥新鮮玩意了。1歲後我開始琢磨她吃飯的問題,這一年她從戀奶、絕食、挑食、體重驟停,到現在慢慢趕上同月齡孩子,都是因為飲食習慣的調整。
魚類做起來比較方便,三文魚不放油幹煎、蔥油小鯧魚、清蒸小黃魚,都是不佔用時間的快手做法,但是給小朋友吃一定注意將魚刺剔乾淨。
多鴿食堂:蔥油鯧魚
雞蛋一天一個足矣,基本上用在早餐,煎蛋、雞蛋餅、炒雞蛋、裹麵包饅頭煎等,都經常做。
多鴿食堂:早餐雞蛋杯
奶製品
多鴿小朋友1歲前一直是母乳,1歲後開始嘗試全脂純牛奶,並將喝奶時間放在每一頓飯中,代替家裡不太做的湯。
一般給孩子買純牛奶,可以在巴氏奶和超高溫滅菌乳之間選擇,巴氏奶在口感和營養成分上略勝一籌,但後者價格便宜方便儲存,所以我更常選擇它。現在各大電商平臺都有很多進口品牌可供選擇,價格也和超市的國產品牌相差無幾,我們在家時全家一起喝一升裝,出門用餐給孩子帶小盒的吸管裝,很方便。
水果和蔬菜
多鴿非常喜歡水果,如果盤子裡有水果有飯菜,她肯定先吃水果而且吃完了還會要。為了不影響正餐,我儘量將水果放在晚餐後再給,三餐之間也不給。只有外出用餐,會帶一些水果來堵住她的嘴,這是能讓她全程乖乖坐在餐椅裡的不二法寶。
孩子喜歡顏色鮮豔形狀奇特的東西,所以我經常買蘆筍、西蘭花、藕、秋葵、四稜豆、玉米筍等能夠切出漂亮形狀的蔬菜。此時模具也是好幫手,可以讓胡蘿蔔,西葫蘆,蘑菇,萵筍,茭白等變得不單調。最讓媽媽抓狂的綠葉菜,我最常用的做法還是切碎和其他食物混合在一起,炒雞蛋啊炒麵炒飯啊,讓她無法單獨挑出來。
多鴿食堂:炒雜蔬
主食
不是非得吃大米飯,燕麥、玉米、土豆、地瓜、紫薯、全麥麵包、各種豆類等等,都可以輪換著給孩子吃,營養會更全面。
多鴿食堂:香軟炒四絲
每天都應該吃到四類基本食物,不代表每一頓都必須有,有時候小朋友早餐多吃了點麵包,午餐我可能就不做主食了;或者某天吃肉類比較多,那麼第二天就少肉多蔬菜。
膽固醇和其他一些脂肪對孩子的正常成長發育都很重要,所以在這個階段,這類物質不應被禁食。孩子2歲後,可以逐漸減少脂肪的攝入量,比如將全脂牛奶更換為低脂或脫脂奶。
需要避免的食物
要避免那些可能被整個吞下並堵住氣管的食物,比如堅果、整粒葡萄、整個聖女果、帶核的櫻桃、硬糖、大勺花生醬等等。
我個人總結就是:圓球形狀的食物、堅硬不易嚼碎的食物、大量黏糊糊的食物。硬的東西要煮軟了,有核的水果要將核去除,堅果可以用料理機打碎,糖果啊湯圓啊這類東西就沒必要吃它了。
糕媽提醒:
1、本文中多鴿媽的菜譜是適合1歲以上已經添加調味料並具備一定咀嚼能力的小朋友的。1歲以下的寶媽,如果想效仿食材,可以減少調味料,製作完成後再用輔食機或者輔食剪將食物再加工細小一些。同時,每次只能添加一種新食物哦。
2、父母的職責是在合適的時間準備合適的、有營養的食物,而孩子有權利決定他要吃多少。如果父母強迫孩子把盤子裡的東西吃完,很可能造成孩子的逆反情緒和厭食。
作者介紹:多鴿媽,年糕媽媽公眾號特約作者,一個人輕鬆帶娃照顧全家的全職媽咪。相信科學,但不盲從專家意見,選擇跟著最新的權威育兒指南走。愛科學愛烹飪愛自己的小家,讓孩子被科學環境和美味食物環繞。(微博:@多鴿小朋友)
作者:年糕媽媽,浙大醫學碩士,全職媽媽,專注0-2歲育兒。
微博:@年糕媽媽
年糕媽媽(niangao-mama)
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