安陽必吃十大美食（安陽6大特色美食）
2023-05-16 08:52:51
提起安陽你們會想起哪種美食？不要只知道道口燒雞，早餐扁粉菜、滑縣的老廟牛肉，你們知道下面這六種特色美食嘛？
皮渣
你是不是沒有聽過皮渣呢？小編不是安陽人，如果不是特別的去了解，還真不知道這是什麼食物呢，這是粉條粉皮的渣做成的，以前偶爾吃到這種食物，感覺還挺好吃，漸漸發展成地方性的特色美食。
這種皮渣可以香煎，也可以海燴，涼調，也可以用來做湯，最有代表性的是香煎皮渣，這幾乎是當地過年餐桌上的必備，吃著口感很勁道，香而不膩，味道綿長，可能只有當地人才吃過吧。
安陽三燻指的是燻雞、燻蛋、燻豬，從以前的燻雞慢慢演變而來，至今已經有百年的歷史了，可這在河南其他地方是很少見的，在外地更是不多見，當地人說不好也沒有吃過呢。
製作三燻的過程很麻煩，先要把需要燻制的食物滷製好，在點燃鋸末、柏枝，三四分鐘翻動一下，火候的掌控非常重要。燻制好的肉沒有那麼多的水分，外面金黃，外焦裡嫩，而且便於儲存，這是受到當地人的喜愛的原因之一。
牛屯火燒
這不是普通的火燒，在火燒家族中一枝獨秀，安陽滑縣的牛屯火燒比燒餅大，看著像肉盒但吃著比肉盒焦脆，以個大肉多，香而不膩而受到當地的歡迎。
牛屯火燒看著不起眼，卻已經有三百多年的歷史，跟聞名全國的道口燒雞齊名，不僅如此，而且價格上也非常的便宜，一個只要兩三塊錢，上班族和學生們最愛吃，也因為正宗火燒的製作複雜，所以市面上已經不常見了。
粉漿飯
安陽有三大寶，皮渣、炸血糕，還有這粉漿飯。安陽粉漿飯跟洛陽粉漿麵條有相同之處，都是經過發酵過後做成的，而主料有些不同，粉漿麵條是由綠豆漿發酵而成，而粉漿飯直接是粉漿放入鍋裡，因為有澱粉做的時候要一直攪拌，不然容易糊鍋。
熬煮的時候加上一些紅蘿蔔、香菜、小米等可以根據自己的口味添加，做好之後有一種獨特的酸、香、甜、綿，這是安陽老城一代人最喜愛的傳統飯食。
炸血糕
這種小吃聽起來與安陽的筲灌腸一樣重口味，以前的時候，只是用蕎麥麵加上其他的調料做成的，後來在和面的時候加入了豬血，發現味道更加的香濃，這種美味的小吃也就流傳了下來。
安陽人一看就知道這是什麼，炸血糕是安陽人在外最惦記的美食之一，這東西平常見不到，偶爾碰上的時候，都會趕緊買上幾斤，然後和好友家人一起享用。
炒三不沾
這個可能大家都有聽說，「三不沾」，不沾筷子，不沾牙齒，不沾盤子，味道甜甜的，小孩和老人最喜歡吃。這是安陽的名菜，更是豫菜中的佼佼者。
這幾種美食，我在安陽的朋友也不敢說全都吃過，可能是因為有一些已經很少見了吧！
大家都吃過這些美食嗎？吃過的請舉手，據說下面這個也是安陽的特色？
