怎樣做白灼生菜不變色(白灼生菜好吃有技巧)
2023-05-06 14:01:00 1
白灼生菜好吃有技巧,焯水時多放2樣,翠綠不發黑,脆嫩又鮮美冬天越來越冷,大家吃肉是不是也越來越多?我們家最近總是愛買牛肉吃,一方面可以享受鮮美的味道,另一方面也是可以滋補身體的,冬天多多進補,才能更順利地度過寒冬,不至於總是感冒。
然而吃多了肉,身體也是很有負擔的,尤其是腸胃,會感覺到明顯的不舒適。其實在吃肉的同時,我們也別忘記蔬菜的攝入,這樣有利於飲食均衡,營養全面。推薦大家做一道減脂、清爽解膩的菜,也就是白灼生菜。
生菜本身低脂肪低熱量,特別適合搭配大魚大肉吃,然而只吃生菜,肯定是比較單調的,那麼做成白灼生菜,味道就豐富極了。然而白灼生菜,為何好多人做出來的,顏色發黑呢,口感也不爽脆,其實只要焯水時,多放2樣,就可以保持翠綠不發黑,脆嫩又鮮美。
【白灼生菜】所用食材:生菜、大蒜、鹽、生抽、蠔油、香油、澱粉水、食用油
1、生菜處理一下,把每個葉子都仔細檢查一下,看看是否有蟲眼之類的,處理好之後清洗乾淨,先放到一旁備用。
2、下面再把大蒜剝一下,喜歡吃的話可以多來一些,將其切成碎末備用。接下來起鍋燒水,待水燒至沸騰後,我們不要直接倒生菜,而是需要多放2樣東西,這樣才可以保證生菜的翠綠程度。
3、也就是往其中加上一勺鹽、一勺食用油,攪拌一下之後,接著把生菜放進去。焯燙1分鐘左右的時間,就可以將其撈出來了,不要焯水太久了,不然容易軟爛,就不好吃了,而且本身生菜就可以生吃。
4、撈出來控幹水分,然後將其均勻擺放在盤子裡。下面起鍋燒油,燒熱之後把蒜末放進去炒香,然後加上適量的鹽、生抽、蠔油,攪拌均勻後淋入澱粉水,將其徹底燒開,煮至黏稠為止。
5、黏稠之後,最後往裡面滴入幾滴香油,然後關火攪拌均勻,趁熱淋在剛剛燙好的生菜上,端上餐桌就可以食用啦。
我真的太喜歡吃這道菜了,就算是沒有肉,就算是一道減脂餐,也美味得不行。吃一口鮮香入味,爽脆可口,連顏色都是誘人的碧綠色,大人小孩都愛吃。
小竅門:
做白灼生菜,要想保持翠綠的顏色,一定要在焯水時,往其中多放2味料,也就是鹽和食用油。
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