純牛奶和蛋做一個簡單的蛋糕(蛋清做甜品烤一個蛋糕)
2023-05-06 09:40:29
【晴天的念念碎】
做奶酥餅乾用了蛋黃,剩下的蛋清不浪費,烤一個蛋糕,早餐就這樣吃,好吃簡單又營養,自己動手做不僅可以做減糖版,而且可以搭配其他食材一起烤制豐富口感,話不多說碼字分享。
【蛋清蛋糕】食材:蛋清8個,零卡糖7支,牛奶30g,低筋麵粉100g,泡打粉3g(可不放),玉米油40g,奇亞籽1勺,蔓越莓幹1把。Tips:零卡糖代糖1支1g相當於6g糖粉,減脂期的甜品作減糖,喜甜的加量。
【Step1】蛋清裡加入零卡糖打發成蛋白霜,打至紋路,紋路不輕易消失,紋路判斷
參考:拔出打蛋器呈彎勾狀。
【Step2】加入過篩的低筋麵粉泡打粉,倒入牛奶或酸奶拌成沒有乾粉的糊狀,擠1/4個鮮檸檬汁,檸檬汁去蛋腥味。
【Step3】舀入奇亞籽拌勻。
【Step4】倒入蔓越莓幹,倒入玉米油,拌勻就是成蛋糕液。
【Step5】蛋糕液倒入模具,在表面再撒一些蔓越莓幹,多放一些味道好。放入預熱好的烤箱烤,上下火,中下層160度,20分鐘
【Step6】烤出爐,放涼切塊,大小隨意。
【食後口感分享】:口感介於蛋糕與麵包之間,喜綿軟口感將低筋麵粉減少20-30g,泡打粉可以不用加,打發好蛋白霜足夠讓蛋糕發漲至蓬鬆,牛奶換成酸奶會更好味,蔓越莓幹可以多放點好吃。
搭配水果和雞蛋,做了份簡單早餐。了解詳情
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