番茄金針菇酸湯肥牛的做法(番茄金針菇肥牛湯)
2023-05-06 18:17:36 1
番茄金針菇肥牛湯湯汁微酸、牛肉鮮嫩、色彩誘人、香氣撲鼻,美味又快手,除了金針菇,也可以加其他喜歡的配菜。肥牛番茄是早春時節最愛吃的美味之一,酸酸的湯汁,鮮美的肥牛片,香脆可口的金針菇,吃著那叫一個香呢。
肥牛是火鍋的最佳搭檔之一,它也是「放在熱鍋裡食用的牛肉」,肥牛並不是指肥的牛,也不是牛的某一個品種的名稱,而是經過排酸處理後切成薄片在火鍋內涮食的部位,被稱為「肥牛」,肥牛的種類也有很多,最常見的就是製作火鍋食用。
從餵養、無痛宰殺、先進的排酸工藝,通常選擇優質的腰背部的「背最長肌」和腹部去骨肌肉修割成形,現在各部位的肉都製成不同名稱的「肥牛坯」送往餐廳。再經專用機械刨成薄片,然後蘸以美味的調料在火鍋內涮熟,吃到嘴裡的才是真正的「肥牛」。
鮮嫩的肥牛卷幾乎可以百搭,而且它易熟的品質也讓烹飪有關於肥牛的菜餚時非常的簡單,可以炒煮或烤,烹飪時間且步驟並不複雜,吸油性很強的金針菇搭配肥牛就很搭,兩者互相接濟,金針菇的味道得到豐富,降低了肥牛的油膩,嫩韌同時兼備,味道口感不會差,再加入有著酸甜味道的西紅柿,這一鍋暖湯在這樣一個乍暖還寒的時節攻力十足,撩人指數滿分,製作時間不過二十分鐘。
準備需要的食材有:3個番茄,金針菇一小把,肥牛片適量 ,香菜適量(根據個人口味可自行添加)2勺生抽 ,2勺料酒, 3勺鹽。
這是一道即美味又很快手的簡易小火鍋,用酸甜開胃的番茄做湯底,調入兩個泡椒和泡椒水增加酸辣味,最後加入蔬菜、金針菇和提前燙過的肥牛。放上自己喜歡吃的食材,這就是酸湯下火鍋的開胃大餐,喜歡的朋友可以試試呢
步驟一:將3個番茄頂部劃十字,在頂部澆熱水後蓋鍋蓋煮1分鐘,隨後去皮。(番茄就是湯底的靈魂食材哦)
步驟二:將去皮的番茄切成小塊,將準備好的金針菇去除根部,隨後切成小段。
步驟三:起鍋,在鍋中倒入食用油,油熱後倒入番茄塊,直到番茄炒出番茄汁即可。(最先將番茄炒化成水,不夠酸加上番茄醬)
步驟四:另起鍋,鍋中倒入少許油燒熱,放入薑絲、蒜末煸出香味。
步驟五:隨後在鍋中倒入炒好的番茄塊,加水至8分滿,煮至水沸。
步驟六:放入準備好的金針菇、肥牛片煮至全熟。煮熟後在鍋中加入2勺生抽、2勺料酒和3勺鹽調味。最後點綴適量香菜,一道美味的金針菇番茄肥牛鍋就完成了。
若是家中有插電的自熱小鍋,或者是小砂鍋,這番茄肥牛金針菇,就是美味必選呢。有小鍋就不怕冷,直接插上電,就可以吃上熱騰騰的美味啦,閒暇時分吃它,那叫一個享受呢。
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