川香爆汁雞心（微麻辣白薯燜雞塊）
2023-05-06 08:45:40 1
雞肉比較喜歡的一種吃法，以前用郫縣豆瓣醬和麻辣火鍋底料調味，現在一勺豪吉麻辣川香汁就搞定了！
By 南風微醺
用料
琵琶腿 5個白色地瓜 1個火鍋丸子 25個左右食用油 適量鹽 1勺大蒜 3瓣生薑 4片大蔥 一節洋蔥 1/4個豪吉麻辣川香汁 1鍋鏟生抽 1鍋鏟料酒 適量老抽 適量蠔油 適量做法步驟
1、準備好食材:蔥姜蒜洋蔥洗好切好備用，白色地瓜一個削皮洗淨切滾刀塊，雞腿剁好洗淨焯水撈出後再次洗乾淨控幹水分備用
2、起鍋熱油，油微微熱下入雞塊
3、翻炒雞塊大約2分鐘，炒幹雞肉表面的水分
4、加入一勺鹽調味繼續翻炒
5、下入蔥姜蒜洋蔥炒香
6、下入白色地瓜塊（朋友家自己種的，特別甜特別面），如果怕地瓜煮化了可以後面跟丸子一起下鍋，我喜歡煮化了湯汁比較濃稠拌飯吃很香，如果沒有白色地瓜可以用其他好吃的地瓜替代也可以用土豆
7、調味:一鍋鏟生抽、適量料酒，一點點老抽，將近一鍋鏟豪吉麻辣川香汁（看自己家吃辣程度添加，我們家適合微辣因此加這麼多剛好合適）
8、翻炒均勻
9、加入剛好和食材齊平的水量，大火煮開後轉中小火煮8分鐘左右入味
10、然後下入火鍋丸子
11、煮熟後加點蠔油增鮮，嘗下味道，可以根據自己口味再適量添加點鹽
12、出鍋裝盤，裝飾點香菜
13、成品圖，這又是妥妥的下飯菜，白色地瓜真的巨好吃又面又甜又香，如果沒有白色地瓜可以換成其他品種比較好吃的地瓜或者土豆
小貼士
有了豪吉麻辣川香汁，隔天就想吃個微麻微辣的菜，一瓶也造的差不多了，麻辣味可太適合突然降溫的日子！
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索「豆果」可以直接查看我的菜譜！
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