新四季網 美食香菇炒鴨腎怎麼做好吃(秋季進補就吃蒜苔炒鴨腎)2023-05-06 20:38:44 2香菇炒鴨腎怎麼做好吃?,今天小編就來說說關於香菇炒鴨腎怎麼做好吃?下面更多詳細答案一起來看看吧!香菇炒鴨腎怎麼做好吃雞爪剪掉指甲洗乾淨,鴨腎用生粉,鹽,醋抓洗幾遍,清理乾淨(滷水料:八角:2個,桂皮,草果,香葉,薑片,老抽,生抽,鹽)滷水香料洗乾淨,姜切片升降火鍋加入適當的水煮開後放入雞爪煮一遍,煮出血水撈出雞爪再用冷水洗一遍升降火鍋重新加水,放入香料,薑片,鹽,生抽,老抽,雞爪,大火煮開放入鴨腎,大火煮開,小火再煮20分鐘關火,燜2個小時左右讓它入味然後升起蒸籃,夾出雞爪和鴨腎蒜苔去掉頭尾,切成2-3釐米的長段,鍋中燒開水後,放入蒜苔,燙一下,撈出,用冷水再衝一下,這樣炒出來的蒜苔綠油油的哦!鴨腎切片鍋中燒油,倒入蒜苔翻炒再倒入鴨腎翻炒倒入少量的水和滷汁,放鹽,翻炒均勻就可以出鍋了(因為蒜苔和鴨腎都熟了,所以不怎麼需要翻炒太長的時間哦!蒜苔也不宜烹製得過爛,以免辣素被破壞,殺菌作用降低)成品成品成品鍋具,下飯菜,中國菜,熱菜,葷菜,一人食,鹹,家常味,下酒菜,親友聚餐,