巴沙魚正宗做法（外酥裡嫩特好吃）

2023-05-06 09:12:37 3

巴沙魚這樣做，外酥裡嫩特好吃，兒子一次能吃半條魚，邊吃邊說香。一場秋雨一場涼，人的胃口也好了起來，應多吃營養高的食物。肉類是每天都必須攝入的食材，說起肉類中，我家更愛吃魚，可是家中有小孩，魚刺多，怕不安全，所以我家經常吃一些魚刺少的魚。巴沙魚就是這種刺少的魚，一般巴沙魚都會處理好皮和大刺，冷凍售賣，回家解凍後就可以烹製，非常方便，免除了很多繁瑣的處理魚的過程。

前幾天發了一篇巴沙魚的做法，也說了價格，有的朋友質疑，為什麼我買的巴沙魚這麼便宜，因為我買的是冷凍的，而且超市搞活動，所以便宜，如果大家能買到新鮮的巴沙魚，那當然更好了。

香煎巴沙魚，把巴沙魚醃製以後，外面裹了澱粉、雞蛋、麵包糠，如果家裡沒有麵包糠，可以醃製完直接放油煎，只是表面沒有這樣脆，兒子更喜歡裹上麵包糠再煎，口感會更香。巴沙魚雖然沒有一些海魚營養那麼高，但是對比一些淡水魚，營養還是不錯的，值得大家去品嘗。我家喜歡這樣煎巴沙魚，外酥裡嫩，越吃越香，兒子一次能吃半條魚，邊吃邊說香。

香煎巴沙魚

所需食材：巴沙魚一條、姜2片、蔥半根、味達美臻品料酒1勺、味達美臻品特級生抽1勺、鹽少許、胡椒粉少許、雞蛋2個、玉米澱粉適量、麵包糠、食用油適量。

製作方法：

1、巴沙魚洗淨後，先縱向一切為二，然後再切成小段，不要切得太大塊，否則容易煎不熟。

2、切蔥段和薑片，把巴沙魚段、蔥段和薑片都放入一個大一點的容器中。

3、加入料酒1勺、生抽1勺、蠔油1勺、鹽少許、胡椒粉少許、雞蛋清1個。

4、用手抓勻，醃製15分鐘，醃製的時間要足夠，否則魚肉裡面進不去滋味。

5、把醃製好的魚肉塊，一塊一塊放入澱粉中，裹滿澱粉，然後再把1個雞蛋和一個蛋黃液混合在一起，裹滿澱粉的魚塊放入雞蛋液中，裹滿雞蛋液，再放入麵包糠中，裹滿麵包糠，全部都裹好，放入一個盤子中備用。

6、鍋中加入適量食用油，油要比炒菜的油要多一點，把魚肉一塊一塊分別放入鍋中，一面煎至金黃，翻面把兩面都煎金黃，如果比較厚，可以把側面也煎金黃，香煎巴沙魚就做好了。

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