湯圓如何煮又軟又香（煮湯圓時多加一味料）

2023-05-06 09:33:52 2

花好月圓元宵夜，良辰美景慶團圓，元宵節悄悄地來了。每年這個時候，大街上張燈結彩，扭秧歌踩高蹺，歡歌笑語好不熱鬧，但今年我們要過一個不一樣的元宵節，沒有煙花、沒有燈火、更沒有熙熙攘攘的人群，有的只是家人的陪伴，這就足以，祝願祖國安好，人間安康。

元宵節吃湯圓，湯圓是中國傳統的小吃，始於宋朝，當時因為煮湯圓的時候又沉又浮，所以最早又叫「浮圓子」，後來又叫「湯糰」或「湯圓」，這些名字都與「團圓」字音相近，取團圓之意，象徵全家人團團圓圓、和睦幸福，以此懷念離別的親人，寄託對未來生活的美好願望。

湯圓的吃法有很多，最傳統的做法是煮著吃，也可以做成「炸元宵」，各有不同的口感，今天我要分享一個湯圓不一樣的吃法，煮湯圓時，別只用清水煮了，這樣做酒香濃鬱、花香芬芳，連湯都能喝，不一樣的元宵佳節，也吃一次不一樣的元宵吧。

首先：鍋內加入1碗米酒和3碗水，比例是1:3的比例，然後大火燒開。

第二：水開後，下入湯圓，然後用鍋鏟沿著底部推動，以免粘鍋。這裡需要注意的是：煮湯圓不要冷水下鍋，冷說下鍋容易粘鍋，煮的時間長容易破皮。再次煮沸後加入一把冰糖，然後點一次涼水，做一步的目的是：讓湯圓受熱均勻，防止夾生。

第三：點了兩次水滾了三個開，湯圓全部漂浮起來，湯圓就煮好了，我們加一點水澱粉勾芡，目的是為了使湯汁透明不渾濁。

第四：碗內磕入一個雞蛋，順著一方向完全打散，然後改小火，淋入蛋液，蛋液凝固後攪動一下，出現漂亮的蛋花，再次改成大火，撒上一把桂花和枸杞，攪拌均勻後關火出鍋。

湯圓好吃的關鍵在於水煮，有些人喜歡用清水煮開後直接食用，覺得這樣原汁原味，但是這樣吃多了會發膩，煮湯圓時多加一味料，軟糯香甜，淡淡的花香，連湯汁都好喝。這一味料就是米酒，不但可以解膩，而且口感清新，酒香四溢，營養豐富，喜歡的朋友不妨嘗試一下。

囉嗦幾句：

米酒桂花湯圓是江南地區的傳統小吃，酒香四溢、香甜可口，米酒具有健脾開胃、舒筋活血、祛溼消痰、補血養顏、延年益壽的功效，米酒清香襲人、香甜可口、富含多種維生素、胺基酸等營養成分，屬於天然綠色飲品，煮好的湯圓撒上一把桂花，那淡淡的桂花香更能勾起你的食慾。

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