麻辣燙買哪幾個最好吃（各地麻辣燙中）

2023-05-17 06:06:27

川江流域的縴夫們，趁著休息的時候，在江邊生起了火堆，架上瓦罐，煮起了飯。他們以江水為底料，加入一些花椒，辣椒等配料調味。同時將各種青菜，甚至是野菜放入其中煮熟了吃。這就是麻辣燙的最初由來！

很多人說，麻辣燙是簡易版的火鍋。對此，我並不否認。我們平日裡涮火鍋所用到的一切食材，放到麻辣燙裡也都是同樣合適的。並且就連底料，以及吃法，也都說不出有什麼具體的區別。

但是，麻辣燙之所以能夠比火鍋的普及程度更廣，很大程度上是因為它的便捷。快節奏的生活狀態下，我們可以以最快的速度，比火鍋便宜好多倍的價格，來享受一頓火鍋所帶來的快感，這怎能不具有誘惑力呢？

所以，這麼多年以來，麻辣燙一直流行於我們的生活中。不管天南海北，我們都能找到它的蹤影。

而麻辣燙，也隨著這種天南海北的普及與流行，被加入了地區性的美食特色，衍生出了好多種不同的種類。

但在所有的麻辣燙種類中，很多網友和粉絲朋友們都推薦了以下3種種類。下面老於就為大家介紹一下：

雖然麻辣燙是由縴夫們最初發明的，但被叫做「麻辣燙」的美食，卻是在改革開放的時候，在四川樂山而誕生的。所以，樂山麻辣燙想當然的也就成為了四川麻辣燙的代表。

它的獨特之處，就在於「看上去很辣，但實際上卻香而不辣」。湯裡的香料味濃，紅油厚重，讓人光是看著，聞著，就已經非常有食慾了。

同時，地道的樂山麻辣燙與火鍋很相似，裡面的食物都是一串串的，與我們外地人所吃的「串串香」很相似。並且吃的時候還要配著蘸料，感覺像是在吃火鍋一樣。

看過《舌尖上的中國》第三季的朋友們都知道，在樂山當地，隨隨便便的一家街頭麻辣燙小店，有可能就會是麻辣燙老字號。

即使是炎炎的夏日，也阻擋不了饕客們對於麻辣燙的饞，即使是大汗淋漓，也是酣暢淋漓的滿足感。

與四川樂山麻辣燙相同的是，重慶麻辣燙也是重油的，味道也是香而濃鬱的。但它的味道更麻更辣，更重，也更豐富。

用一句話來形容其口味，可以說是：「三香三椒三料，七滋八味九雜」。

具體來說：

它涵蓋了蔥，姜，蒜三種香料的香味；具備了辣椒，胡椒，花椒三種「椒」的辣與麻；帶有了醋，郫縣豆瓣醬，醪糟所調出來的特殊味道。

這些味道混合在一起，豐富了重慶麻辣燙的味道與口感。可謂是：酸，甜，苦，辣，麻辣，鮮香，鹹香，好吃到讓人無法停下來。

市面上比較常見的重慶麻辣燙種類有：渝味重慶麻辣燙，川渝麻辣燙，等等。連鎖遍布好多地區，即使我們不去重慶當地，也能品嘗到地道的重慶麻辣燙口味。

東北的麻辣燙，真是傳承了東北菜的精髓——大雜燴！各種不同的青菜，丸子，肉，等等，混合在一起，放在一個鍋裡煮，盛到一個碗裡吃。不講究美感，只注重口味，吃得那叫一個爽！

按照市面上比較流行的東北麻辣燙種類，老於認為大致可以分為兩種：一種是骨湯麻辣燙，一種是清湯麻辣燙。

骨湯麻辣燙，無疑就是用大骨頭熬湯，作為麻辣燙的底鍋湯料唄。這種麻辣燙一般看上去是白色的，辣味比較輕。

並且還會在其中加入一些花生醬，或者是芝麻醬進行調味，使它吃起來更香。

清湯麻辣燙，可真的是麻辣燙的湯清到了清澈見底的程度。但雖然如此，這種麻辣燙的湯可不是只有清水哦！

清湯麻辣燙也是經過調味的，東北大醬是它的最大特色。它是東北地區的傳統食物，從清朝未入關的時候，就已經存在了。

無論是蘸著青菜直接吃，還是作為調味品來進行烹飪吃，東北大醬的味道都是非常經典的。所以，它很自然的也就成為了東北清湯麻辣燙的特色。

但是，吃東北清湯麻辣燙，老於建議大家一定要加入綠豆芽，粉條，海帶，豆腐泡，同時加入麻椒和辣椒。這樣煮出來的麻辣燙，別有一番風味。

可以說，東北的清湯麻辣燙是所有的麻辣燙中，最為清淡的麻辣燙，也是最適合減肥人群吃的麻辣燙。它的麻與辣，好吃的與眾不同。

以上這三種麻辣燙，是各地不同麻辣燙中，老於認為最為好吃的三種，你是否也這樣認為呢？不妨將你的想法留言告訴老於！