如何炒河粉不粘鍋又好吃又簡單(炒河粉家常做法)
2023-05-17 00:50:34
幹炒河粉 | by 零下一度0511
原料:
河粉500克、豆芽、蔥、火腿、胡蘿蔔、香菇4朵、蒜頭幾瓣、雞蛋2隻、鹽、雞粉、生抽、老抽
1. 河粉用手獨條分開。
2. 豆芽洗淨涼幹,蔥切段。
3. 蒜切末、胡蘿蔔和火腿切條、香菇提前泡浸好切片。
4. 鍋內熱油下香菇和蒜末煎出香味,盛出備用。
5. 雞蛋兩隻打散入鍋煎熟,切成條狀。
6. 鍋內加底油,下豆芽、胡蘿蔔翻炒幾下。
7. 再加入火腿炒熟。
8. 加入河粉、雞蛋,香菇、蒜末、調入適量生抽、老抽、鹽、雞粉,大火翻炒均勻。
9. 最後加入蔥段翻炒幾下。
10. 成品圖。
小竅門:
1、河粉最好提前用手獨條分開,入鍋後先翻炒幾下讓河粉表面裹上油,這樣炒的過程就不容易粘在一起。
2、炒的過程儘量用掂鍋翻炒,用鏟子的話河粉很容易斷。
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