它是蔬菜界天然的補鈣菜（這菜被稱為是植物肉）

2023-05-17 18:59:49 2

這菜被稱為是「植物肉」，葉酸含量豐富，3塊錢一斤，好吃不貴

豆角的種類有很多種，平時我們最常見的長長的這種豆角又名豇豆，長豇豆、帶豆，是大眾常見的蔬菜之一，豇豆角富含蛋白質，以及少量的胡蘿蔔素，維生素B族，還有維生素C，是一種營養價值較高的蔬菜，豆角的乾物質中蛋白質含量能達到2.7%，是很好的植物蛋白的來源 。

豇豆角的做法也非常的多樣化，豆角炒肉，豆角燜面，酸豆角等等，我家孩子特別喜歡炒的豇豆角，今天就把這道菜的做法分享給大家，豇豆角再蔬菜界還有一個美名就是「植物肉」，它可是蔬菜中的肉類，而且葉酸的含量是非常豐富的。

特別適合小孩和老年人吃，因為補鈣的效果也是非常好的，價錢也很便宜，才3塊錢一斤真的算是一種便宜的蔬菜了，好吃還不貴，下面就教大家這道菜的具體做法吧。

【菜品】：辣炒豇豆角

【烹飪食材】：豇豆角400克、小米椒適量、豬肉150克、老抽5毫升、生抽是勺、黃豆醬1勺、料酒適量、糖適量、白胡椒少許、鹽適量

【烹飪步驟】：

1、把豬肉剁成肉末，大家要是嫌麻煩的話可以直接買現成的豬肉餡，加入老抽，生抽，黃豆醬，料酒，糖，白胡椒，攪拌均勻醃製10分鐘。

2、豆角洗淨，切小段備用，小米辣圈，幹辣椒切段，蔥姜蒜切末備用。

3、鍋中加入適量的水燒開，然後將切好的豆角放入水中煮熟，大約一分鐘就可以了不要太長的時間。

4、鍋中加油燒熱，加入蔥、姜、蒜末，小米辣圈，幹辣椒段翻炒出香味，小米椒是比較辣的，大家要是吃不了太辣的話可以適當減少用量。

5、然後把醃製好的蒜末放入鍋中翻炒均勻，大約炒制兩分鐘後的時間。

6、煮好的豇豆角撈出來了控幹水分之後放入鍋中，加入鹽繼續翻炒均勻就可以關火盛出來了，這道好吃的辣炒豇豆角就做好了，趕緊來一起試一試吧。

【烹飪小貼士】：

1、豆角類的菜是必須要焯一下的，因為不熟的豆角是有毒的，焯水的時間也不要太長，大約是一分鐘的時間就可以了，不會影響食材的營養，不然營養就會流失了。

2、肉末大家可以自己剁，也可以買來現成的，但是個人覺得還是自己剁的肉末好吃，口感好。

3、小米辣本身是比較辣的，平時我做的家人吃的都是放得很少，要是有小孩子吃就可以不放，或者是大家可以用紅辣椒不辣的那種來代替。

4、這個菜做好了之後可以用來塞進窩窩頭的洞洞裡面吃，非常好吃，我們這邊飯店都有這道菜，鮮香美味，趕緊試一試吧。

【文案編輯】目海食王小廚