怎樣做南瓜餅又酥又好吃（大廚教你做一道南瓜餅）

2023-05-17 14:11:05 2

南瓜是一種很有營養的食材，今天用南瓜搭配花生跟大家分享一道你從來沒吃過的美食，南瓜餅。這道南瓜餅做出來之後，不僅有淡淡的南瓜香味，而且還有一股非常濃鬱的花生香，兩面金黃，表面酥脆，內裡鬆軟，口感絕對沒得說。那麼接下來咱們就一塊去看一下這道南瓜餅是如何一步一步做出來的吧。

【南瓜餅】

【製作食材】南瓜，花生米，麵粉，酵母粉，食用油，椒鹽，黑芝麻，白芝麻

【製作步驟】

1、南瓜取出來用刀切去外皮，接著切成薄片，把切好的薄片放到一個蒸盤中。蒸鍋放到爐灶上，加入適量的清水，然後把蒸屜放到蒸鍋中，再把蒸盤放到鍋中用大火蒸10分鐘，因為咱們切的南瓜薄片比較薄，而且南瓜比較容易熟，所以10分鐘就足以將南瓜蒸熟了。

2、把準備好的200克花生米放到一個大碗中，然後再倒入適量的清水，將花生米清洗一下，清洗過的花生米在炒的時候就不容易糊了。花生米清洗完之後咱們將其撈出來瀝乾水分，然後放到一個盤中。把咱們準備好的平底鍋取出來先加熱，然後把花生米倒到平底鍋中。

3、用小火慢慢翻炒花生米，炒到花生米變色，並能聽到啪啪的聲音的時候，咱們把它倒出來，放到一個平盤中放涼。等到花生米差不多晾涼到室溫的時候將花生米的外皮全部搓去，接著用漏勺把花生裡皮過濾出去，再把去完皮的花生米放入到破壁機中打成粉末，打好之後倒入碗中備用。

4、南瓜蒸熟之後取出來用叉子壓成南瓜泥。接著向準備好的400克麵粉中加入酵母粉攪拌均勻，再用南瓜泥和面，邊倒邊攪拌，攪成大一點的面絮狀，然後加入20克食用油，將它揉成一個軟硬適中的光滑麵團。

5、面板上撒上乾麵粉，麵團不用發麵，用擀麵杖擀成大麵餅，厚度在0.5釐米左右即可，在麵餅表面刷上食用油，再撒上椒鹽或者是白糖，再放上做好的花生沫鋪平整，可以多放一點，這樣會讓南瓜餅吃起來非常香。

6、在麵餅中間挖一個洞，然後由裡向外把它捲起來，一邊卷一邊往外推，捲成一個大圓圈之後將其切開，然後再分成大小均勻的小劑子。取一個小劑子把兩邊切口捏緊，再輕輕拍扁，再把兩頭對摺，再輕輕拍一下，然後捏住四個角，並轉動虎口，把它整理成包子的形狀。

7、在整理好的包子表面刷上一層清水，然後蘸上黑芝麻和白芝麻，另一面用同樣的方法粘上黑芝麻和白芝麻。做好之後咱們的餅坯就做好了，蓋上保鮮膜餳發至它的兩倍大小，這個過程大概需要20分鐘。

8、電餅鍋先燒熱，再均勻地刷油，接著放入餅坯，打開餡餅模式，蓋上蓋燜三分鐘，三分鐘之後咱們給它翻一下面，然後蓋上蓋再燜三分鐘。整個過程在6分鐘左右，時間到了之後咱們將其取出放到盤中就可以吃了。

【小貼士】

1、等南瓜餅按壓一下立即回彈的時候，就證明已經熟了。

2、喜歡吃甜的朋友，可以不加椒鹽，只加白糖。

好了，今天的美食就和大家分享到這裡了，我是水大叔，一本正經探索美食樂趣，喜歡的朋友可以給我點個免費的贊，謝謝您的支持！

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