炸醬麵最普通的醬怎麼做（炸醬麵為什麼這麼好吃）
2023-05-17 03:28:33 1
我們家都愛吃麵，女兒最愛吃炸醬麵。可對於上班的我們下班後時間緊，炸醬麵又講究光買齊炸醬麵的菜碼就需要些時間，再把醬做好還沒吃估計就該送女兒上學了，做的多了就琢磨出了簡單又好吃的做法，這個配方保證新手也能做出好吃的炸醬麵。
難度：切墩(初級)時間：10-30分鐘主料
五花肉
500g
黃豆醬
兩勺
甜麵醬
一勺
老乾媽(風味雞油辣椒)
兩勺
蔥姜蒜
各適量
十三香
少許
黃瓜
一根
胡蘿蔔
一個
麵條(我是買的圓拉麵)
500g
炸醬麵的做法步驟
1. 五花肉肥瘦分開切丁，五花肉最好買四分肥六分瘦那種，胡蘿蔔切細絲滾水綽熟淋水備用，黃瓜切細絲
2. 蔥姜蒜切末備用
3. 就圖中大小的勺子，一勺甜麵醬、二勺海天辣黃豆醬(不喜歡辣的換原味)、二勺老乾媽風味雞油辣椒，配好備用。
4. 鍋中倒入50ML的油，把肥肉放入化出肥肉裡面的油
5. 肥肉稍微發焦黃時放入蔥姜蒜炒出香味
6. 把三樣醬放入小火慢炒一到兩分鐘
7. 把瘦肉放入繼續小火慢慢炒兩到三分鐘，一定要小火還要不停的翻動別讓醬糊鍋
8. 倒入一小碗熱水，小火慢慢熬，熬出醬香味讓醬的香味和肉的香味融合，再放入適量十三香，中間要來回翻動，等水分蒸發的差不多時要不停翻動炒至醬汁濃稠就好了。
9. 炒醬的同時燒水，醬炒好水也開了。麵條放開水鍋裡攪散，等第一次鍋開倒入一小碗涼水壓滾，第二次鍋開再稍煮一下撈出放入黃瓜絲、胡蘿蔔絲澆上醬攪拌好就可以開吃了。
10. 喜歡吃香菜，或蒜苗什麼的也可以加一些。
小貼士
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