好吃的花椒是哪裡的（好吃的花椒）

2023-05-17 03:46:45 3

好吃的花椒是哪裡的?世界花椒看中國，中國花椒在四川其實花椒在很多地方都有種植，有紅花椒，綠花椒兩大類，我們還是分3個梯隊來說，今天小編就來聊一聊關於好吃的花椒是哪裡的?接下來我們就一起去研究一下吧!

好吃的花椒是哪裡的

世界花椒看中國，中國花椒在四川。其實花椒在很多地方都有種植，有紅花椒，綠花椒兩大類，我們還是分3個梯隊來說。

紅花椒第一梯隊為漢源花椒，茂汶花椒，武都花椒。漢源花椒的故事就多了，使用過的王侯將相不計其數，品種為娃娃椒，就是每粒花椒把的地方都有個小花椒，上品為豬肝色的大果，並且含籽量低於10%，也叫開口90%，有含籽量為0的，但那是手工挑選後走特定渠道的，並且漢源只有娃娃花椒這一種紅花椒產業化種植，並且漢源娃娃椒有獨特的香味，能幫助睡眠，古代只有皇后有資格享用椒房，其他人用事情就大了。茂汶花椒和武都花椒基本上都是6月紅品種，上品為豔紅色，開口也要去90%以上，茂汶產地略好一點，這3種花椒都是火鍋必用，家庭必備其中之一，個人喜歡漢源花椒，我相信古代幾十位帝王皇后的眼光，萬能香料。

青花椒第一梯隊在四川涼山的金陽為中心的金沙江邊，以及雲南昭通地區的金沙江邊，外加重慶江津區，峨眉山藤椒也是細分領域的王者。金沙江邊的花椒主要是和紅花椒混合使用，一般比例為紅2青1。江津青花椒主要是以鮮花椒使用，峨眉山藤椒主要是煉藤椒油。

第一梯隊的特點還是那2點：好，貴。

第二梯隊就是除以上部分的其他地理標誌保護產區，包括富平花椒，芮城花椒，文祖花椒，谷律花椒，山亭花椒，舟曲花椒，耀州花椒，麥積花椒，板貴花椒，陽城花椒，平順花椒，清水花椒，夏縣花椒，都裡大紅袍花椒，澠池花椒。特點就是質量適中，價格適中。

第三梯隊：除以上的其他產區，價格便宜，很多都是為長的像第一梯隊而生。

選購第一梯隊的重點是原產地發貨，或者十分可靠的渠道購買。