襄汾汾城鎮美食(臨汾市襄汾縣6大推薦美食)
2023-05-17 03:26:29 2
襄汾縣,隸屬於山西省臨汾市,位於山西省中南部。東臨浮山、曲沃、翼城,西傍鄉寧,南毗曲沃、侯馬、新絳,北連臨汾,下面小編給大家分享一下到了襄汾縣要品嘗一下的6道地方美食。
1、襄汾油粉飯
油粉,是加工粉條的副產品,它是粉房中水磨綠豆制粉條或團粉時,把澱粉取出後,剩下來淡綠泛青色的下腳料,經過發酵後再熬熟,就是油粉飯。學名應該叫粉漿飯,只有在襄汾才叫油粉飯。而襄汾的油粉飯又以汾城的最為正宗。
2、羊肉鍋子
一般選擇7-8個月的羔羊進行烹製,羊肉要提前燉熟,過程中不加入花椒、八角等常見香料,要保證湯味吸足,肉爛而不柴。除此外,鍋內還可以加入各種蔬菜,再來一碗羊肉鍋子做澆頭的面,既得以裹腹,還能大口吃肉,是襄汾地區的平民美食。
3、襄汾燒餅
襄汾燒餅是襄汾人們日常生活中再普通不過的傳統風味麵食小吃。經過和面、餳面、成型、刷油、調味,然後在燒餅爐的鏊子上烘焙,當燒餅兩面被成淡黃色後,進入爐膛內烘烤,師傅們憑經驗經過8-10分鐘,香氣四溢金黃金黃的燒餅就出爐了。
4、擦圪鬥
擦圪鬥也是用專用的擦子擦下來的,有的地方叫抿圪鬥。做擦圪鬥的面一般是雜麵(白面和玉米面、豆面等攪和在一起),擦圪鬥的擦子與擦把把兒的擦子外形相似,只是中間鐵皮上挖出來的是小圓孔。擦圪鬥的做法和擦把把一樣,也是把擦子架在鍋上,直接把面一條一條擦進鍋裡。因為擦子孔是圓的,所以擦下來的麵條也是圓咕嚕的,因為雜麵沒精絲,所以煮出來也是一小段一小段的。
5、襄陵蓮藕
「襄陵蓮藕」是山西省臨汾市襄汾縣的特產,因主產於該縣襄陵鎮而得名。該地水源充足,地形平坦,大片汾河灘地土壤肥沃,有悠久的蓮藕種植歷史。所產蓮藕「全身是寶」,形狀美觀,口感脆嫩,用途廣泛,產量和經濟效益較高。
6、官灘棗
官灘棗:襄汾縣城關鎮官灘村的官灘棗栽培歷史已有500餘年,明清兩朝作為「貢品」上繳皇宮。具有「紫紅油亮光澤好,皮薄肉厚核心小,肉質褐紅糖絲長,甘甜溢香品質高」的特點。
以上是給大家分享的襄汾縣的6道地方美食,味道都很不錯,到襄汾縣的朋友可以找找嘗嘗,歡迎襄汾縣的朋友給留言進行補充。
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