春暖花開時節吃什麼菜（春暖花開時趁著蔬菜便宜）

2023-05-16 23:36:22

春暖花開時，趁著蔬菜便宜，做好點菜乾存起來，清香撲鼻巨好吃。

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元宵節一過，意味著春節已經正式過完了，早春的氣候漸漸回暖，我們這裡前幾天已經有20多度的溫度了，春暖花開氣候宜人，很多蔬菜開始發芽生長，快速竄高。春天是蔬菜生長的季節，那些鮮嫩的青菜，開始長出了繭子，我們叫它菜繭，這個季節是菜繭大量上市的時候，非常便宜，特別是一些老農自家吃不完拿出去售賣的，就更便宜了，我家菜地裡也有很多菜繭，前幾天趁著陽光明媚時，我曬了好多菜乾，我們這裡叫菜花頭。

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這菜乾看似不起眼，其實味道太好了，它可以用溫水泡一下炒著吃，也可以蒸著吃，還可以搭配五花肉一起燜煮，都鮮香美味，而且保存時間很長，只要曬得夠幹，常溫放置幾年也不會變質。也許有人會說，這種菜乾沒營養，那你就錯了，菜乾只是蒸發了水分，它最大程度地保留了蔬菜的營養成分，日常生活中適當的食用一些菜乾，對於幫助我們補充營養的效果是非常不錯的，菜乾中含有豐富的維生素、礦物質等微量元素，對我們體內缺乏營養物質的朋友，平時就可以適當的食用一些菜乾來補充營養。

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到了冬天，冰天雪地，蔬菜匱乏的時候，菜乾就成了寶貝，不用出門，就能嘗到清香異常的菜乾，那麼怎樣製作菜乾呢？我把我製作菜乾的詳細步驟分享給大家。

菜名：【製作菜乾的方法】

主要食材：菜繭2大籃子。

調味料：食用油少許，食鹽少許。

操作時長：20分鐘左右。

【操作步驟】

第一步 摘菜繭，早上，去菜園裡把鮮嫩的菜繭一根根摘下來，我摘了滿滿的兩大籃子，因為曬乾後會少很多。

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第二步 清洗 焯水，接著把它們放入大水池中清洗乾淨，撈出來控幹水分。接著大鍋中燒水，水開加入少許食用油，少許食鹽，然後放入菜繭，焯水2分鐘後，撈出。加入食用油和食鹽能使青菜保持翠綠，焯水時間不要太長，不能煮得太爛。

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第三步 晾曬，我一共煮了5鍋，每煮一鍋，就拿到外面的竹簾上攤開晾曬，儘量曬得薄一點，這樣就能快速曬乾。

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第四步 收起繼續曬乾，曬了一天，到了晚上，基本已經幹了，我把它翻個身，讓溼的一面在上面，放入細一點的篩子裡面晾曬，因為再放竹簾上曬，會漏下去了。這是曬了一天後的樣子。

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第五步 裝入保鮮袋，再曬一天後，菜乾已經很乾了，用力一捏就碎了，把它放在紗布上，再放入篩子中，再曬一天，要是怕不幹，可以多曬幾天，這樣就可以了。把它裝入保鮮袋密封起來，常溫保存就可以了。

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第六步 成品圖，春季這菜大量上市，新鮮時不值錢，曬乾後太美味，清香撲鼻巨好吃，如果你遇見請別手軟，多買點曬乾存起來，冬天隨吃隨取特省事，泡一泡蒸一蒸就是一道美味，放幾年都不壞。

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----《溫馨小提示》----

1 曬菜乾前，一定要關注好天氣預報，連續晴好天氣才可以曬，否則一次性曬不幹，就沒有清香可言了。

2 曬菜乾的菜繭摘的時候可以摘長一點，大一點，曬乾後不至於太小，另外，焯水時間不要太長，不需要燒太爛。

3 曬到差不多幹時，收到細密一點的容器中再曬，小心不要去多碰它，太脆時一碰就碎。

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