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春暖花開時節吃什麼菜(春暖花開時趁著蔬菜便宜)

2023-05-16 23:36:22 1

春暖花開時,趁著蔬菜便宜,做好點菜乾存起來,清香撲鼻巨好吃。

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元宵節一過,意味著春節已經正式過完了,早春的氣候漸漸回暖,我們這裡前幾天已經有20多度的溫度了,春暖花開氣候宜人,很多蔬菜開始發芽生長,快速竄高。春天是蔬菜生長的季節,那些鮮嫩的青菜,開始長出了繭子,我們叫它菜繭,這個季節是菜繭大量上市的時候,非常便宜,特別是一些老農自家吃不完拿出去售賣的,就更便宜了,我家菜地裡也有很多菜繭,前幾天趁著陽光明媚時,我曬了好多菜乾,我們這裡叫菜花頭。

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這菜乾看似不起眼,其實味道太好了,它可以用溫水泡一下炒著吃,也可以蒸著吃,還可以搭配五花肉一起燜煮,都鮮香美味,而且保存時間很長,只要曬得夠幹,常溫放置幾年也不會變質。也許有人會說,這種菜乾沒營養,那你就錯了,菜乾只是蒸發了水分,它最大程度地保留了蔬菜的營養成分,日常生活中適當的食用一些菜乾,對於幫助我們補充營養的效果是非常不錯的,菜乾中含有豐富的維生素、礦物質等微量元素,對我們體內缺乏營養物質的朋友,平時就可以適當的食用一些菜乾來補充營養。

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到了冬天,冰天雪地,蔬菜匱乏的時候,菜乾就成了寶貝,不用出門,就能嘗到清香異常的菜乾,那麼怎樣製作菜乾呢?我把我製作菜乾的詳細步驟分享給大家。

菜名:【製作菜乾的方法】

主要食材:菜繭2大籃子。

調味料:食用油少許,食鹽少許。

操作時長:20分鐘左右。

【操作步驟】

第一步 摘菜繭,早上,去菜園裡把鮮嫩的菜繭一根根摘下來,我摘了滿滿的兩大籃子,因為曬乾後會少很多。

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第二步 清洗 焯水,接著把它們放入大水池中清洗乾淨,撈出來控幹水分。接著大鍋中燒水,水開加入少許食用油,少許食鹽,然後放入菜繭,焯水2分鐘後,撈出。加入食用油和食鹽能使青菜保持翠綠,焯水時間不要太長,不能煮得太爛。

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第三步 晾曬,我一共煮了5鍋,每煮一鍋,就拿到外面的竹簾上攤開晾曬,儘量曬得薄一點,這樣就能快速曬乾。

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第四步 收起繼續曬乾,曬了一天,到了晚上,基本已經幹了,我把它翻個身,讓溼的一面在上面,放入細一點的篩子裡面晾曬,因為再放竹簾上曬,會漏下去了。這是曬了一天後的樣子。

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第五步 裝入保鮮袋,再曬一天後,菜乾已經很乾了,用力一捏就碎了,把它放在紗布上,再放入篩子中,再曬一天,要是怕不幹,可以多曬幾天,這樣就可以了。把它裝入保鮮袋密封起來,常溫保存就可以了。

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第六步 成品圖,春季這菜大量上市,新鮮時不值錢,曬乾後太美味,清香撲鼻巨好吃,如果你遇見請別手軟,多買點曬乾存起來,冬天隨吃隨取特省事,泡一泡蒸一蒸就是一道美味,放幾年都不壞。

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----《溫馨小提示》----

1 曬菜乾前,一定要關注好天氣預報,連續晴好天氣才可以曬,否則一次性曬不幹,就沒有清香可言了。

2 曬菜乾的菜繭摘的時候可以摘長一點,大一點,曬乾後不至於太小,另外,焯水時間不要太長,不需要燒太爛。

3 曬到差不多幹時,收到細密一點的容器中再曬,小心不要去多碰它,太脆時一碰就碎。

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