秋葵怎麼炒比較好吃又簡單（秋葵別只會炒雞蛋）

2023-05-17 08:23:47 1

對於很多人而言每天吃什麼都是非常令人苦惱的事情，想要美味好吃，另一方面又想要健康營養，其實是很難兼顧的。秋天來了以後，容易上火每天早上起床的時候會感到口腔有異味，這就是身體在提醒你要注意多吃蔬菜了。

秋葵，又名羊角豆、黃秋葵、毛茄，被稱為「植物黃金」，秋葵含有豐富的維生素和礦物質。秋葵含水量高，脂肪很少，很適合想要減肥瘦身的女士，而且它富含的維生素C和膳食纖維，還能使皮膚嫩白。秋葵的營養價值這麼高，今天就做一道家常菜，秋葵肉絲蓋飯。

秋葵我們可以多吃一些，因為它的營養價值非常高。不管是涼拌、清炒、炒肉絲、炒雞蛋等等都特別好吃。下面就為大家詳細分享一道，秋葵炒肉片的做法，吃起來不但口感獨特，而且非常的營養下飯，喜歡的朋友趕緊學習一下吧。

【菜名】：秋葵肉絲蓋澆飯

【食材清單】：米飯，豬肉，紅辣椒，秋葵，青辣椒，大蔥，老抽，生薑，生抽，花生油，玉米澱粉，雞汁。

【烹飪步驟】：

1、我們先來將米飯給燜煮好，米飯就自己根據家人的食量來準備。

2、 把豬肉切成絲，秋葵也用清水給清洗乾淨，然後切成小段。青紅辣椒給清洗乾淨，切成絲備用。生薑也一樣切成絲，大蔥切成小段了備用。

3、 炒鍋裡面加入適量的食用油，燒熱了以後把生薑還有蔥花都下進去，用小火炒出來香味，再把豬肉絲也下進去，用中火來翻炒均勻。

4、 隨後再加入適量的生抽，還有老抽來調色，混合均勻了以後淋在鍋裡面，給肉絲上色，調味。

5、接著再把切好的秋葵，青紅辣椒絲也都下進鍋中，用中火來翻炒均勻 。

6、 隨後我們再加入少量的雞汁來調味。當然要是有不喜歡吃雞汁的，這一步可以跳過，不用準備雞汁也行。

7、在水澱粉裡面加入少量的生抽攪拌均勻，淋在鍋裡面勾芡。把米飯盛出來放進盤子裡面，把炒好了的秋葵肉絲都澆在米飯上面，一攪拌就可以吃了。道香而不膩，這個做法下酒下飯都是一道經濟實惠的高顏值大菜，值得收藏喲。

【小貼士】：

1、秋葵炒之前才切，不然會流失黏液的營養成分。

2、小米辣我習慣去籽，作裝飾用，如喜歡吃辣可以直接切成辣椒圈，要是不能吃辣的話大家可以跟我一樣換成紅辣椒的。

3、要是有時間的話，建議大家可以先把肉醃製一下再下鍋炒。

4、買秋葵的時候我們可以把秋葵放在鼻子下面聞一聞，要是秋葵有一種自然的清香，要是那種不新鮮的秋葵是可以聞到異味的。還有就是把秋葵捏一捏軟硬，要是那種秋葵捏起來比較軟的話就代表不新鮮的了，但是太硬的也不要購買。