曬乾比新鮮好吃的7種蔬菜（5種蔬菜曬乾後風味更佳）

2023-05-01 04:35:54 3

烈日炎炎的夏天，不曬菜乾真的太浪費了。每年夏季，天氣好的時候，老媽都會買很多蔬菜，洗乾淨後放在太陽下晾曬。沒兩天的功夫，蔬菜就曬乾了，然後收起來放袋子裡密封保存，放著一年都不會壞。而且蔬菜曬乾後風味更佳，不管炒肉燉肉都好吃。當然也不是所有蔬菜都適合曬菜乾，有些曬乾了只剩纖維，難以咀嚼，但是有些蔬菜曬乾後太好吃了，一定要試試。下面推薦5種蔬菜，可以拿來曬乾吃。

豆角幹比較常見，市場上也可以直接買到，但是買的豆角幹肯定不如自己做的。這個季節，一大捆的長豆角，買回來之後洗乾淨，然後下鍋煮熟，煮熟後撈出，一根根地掛在晾衣繩上，晾曬一兩天，完全曬乾了就可以了。

萵筍曬乾了，真的比新鮮的還好吃，可能大家都吃過，但都不知道，它就是萵筍曬乾的。夏季正好是萵筍豐收的季節，價格實惠，正好拿來曬萵筍乾。新鮮的萵筍去皮，然後切成長條。鍋中燒開水加點鹽，放入萵筍條焯水煮，煮軟了馬上撈出，放在太陽下晾曬兩三天就可以了。完全曬乾之後，保存起來，裝入袋子裡密封就可以了。

花菜乾比新鮮的花菜還好吃，曬乾後的花菜乾，吃起來有韌性，味道特別香，拿來炒肉燉肉都好吃。新鮮的花菜切小朵，它的梗也別扔掉，切小片，洗乾淨後放入沸水中過一遍馬上撈出。接著放在太陽下暴曬，曬兩三天左右，曬乾就可以了。

包菜乾的口感有點微甜，曬乾後的包菜，吃起來口感脆爽又有嚼勁，而且它的口感和味道，不輸萵筍乾。菜市場有包菜乾，而且價格不便宜，所以我們可以自己晾曬。趁著天氣好，買些包菜，最好是那些葉片厚實一點的，切大片，洗乾淨後，直接放著晾曬，曬乾了的包菜會捲曲成團，完全曬乾後就可以裝起來保存，最好放冰箱裡。

白蘿蔔、青蘿蔔、胡蘿蔔都可以拿來曬乾。蘿蔔乾，口感脆爽，拿來炒肉、燉肉、醃製、涼拌都很好吃。蘿蔔不需要去皮，洗乾淨後切條。鍋中燒水，加些鹽，放入蘿蔔焯水煮，煮到八成熟撈出。拿到太陽下晾曬，曬兩三天左右，曬乾後收起來保存即可。

以上是5種非常好吃的菜乾的做法，這些菜乾晾曬方便，自己製作，健康無添加。