尖椒炒鳥貝的家常做法（藤椒熗北極貝的做法）

2023-04-30 18:59:22 2

【藤椒熗北極貝】

【食材】北極貝100克，鳥貝200克，花生芽400克

【配料】蒜蓉10克，圓蔥碎10克，鮮花椒15克

【調料】食鹽5克，食用油5克，蒸魚豉油50克，純淨水80克，鮮麻辣鮮露10克，辣鮮露5克，么麻子藤椒油3克，老抽2克

【做法】

【步驟1】將花生芽衝洗乾淨，去除頭部的表皮，切除掉尾部。

【步驟2】將北極貝改刀一切為二；鳥貝片改刀切成4片大小薄厚均勻的薄片。

【步驟3】在鍋中倒入清水，放入食鹽、食用油，大火燒開後，放入花生芽焯水三分鐘，撈出瀝乾水分，裝盤擺齊。

【步驟4】調製醬汁：將蒸魚豉油、純淨水、鮮麻辣鮮露、辣鮮露、么麻子藤椒油、老抽，放入碗中，攪拌均勻即成醬汁。

【步驟5】將鳥貝、北極貝放入鍋中焯水至熟後撈出控幹水分，放入調製好的醬汁，攪拌均勻。

【步驟6】將攪拌好的鳥貝、北極貝裝盤放在花生芽上，表面撒上蒜蓉、圓蔥碎、鮮花椒，淋上燒熱的食用油即可食用。

​這樣一道藤椒熗北極貝就做好啦！

喜歡的朋友記得點讚關注我哦！