家庭簡易麻辣香鍋的做法(麻辣香鍋其實很簡單)
2023-04-30 21:24:52
大家好我是廚師王俊傑,今天給大家分享一個麻辣香鍋的做法,麻辣香鍋屬於麻辣燙系列,麻辣開胃,鹹香適口,口味濃厚,深受廣大朋友喜愛,特別是年輕人,多種食材任意搭配,滿足大多數人的胃口喜好,下面為大家介紹詳細步驟,有喜歡的趕緊學一下,
前邊我拍過萬能香辣醬的做法,完全可以用到麻辣香鍋裡邊,比買的火鍋底料還要好吃,有興趣的可以去看看,但是家庭做法可以用火鍋底料代替,方便又快捷。
1:食材多種多樣,非常豐富,麻辣香鍋說白了就是和麻辣燙,冒菜,串串香一個性質,大同小異,各大超市都有火鍋丸子,豆腐皮,鵪鶉蛋,川粉,蓮藕,生菜,金針菇,火腿,麵筋豆泡等等。
2:家庭必備食材,大蔥,生薑,大蒜,幹辣椒,火鍋底料,食鹽,生抽,白糖,雞粉,準備適量的鵪鶉蛋放入鍋中煮一下,大概煮六分鐘即可,撈出過一下涼水,把外殼剝乾淨備用,嫌麻煩的就不放,準備適量的火鍋丸子,這些在超市很容易買到,豆腐皮一張切成寬條,腐竹,豆泡,麵筋,鴨血,準備蓮藕適量,把外皮刮乾淨,再切成藕片,焯水過涼備用,各種海鮮也是可以的,比如大蝦,魷魚,魚肚,皮肚,鴨血都可以做。
3:做法特別簡單,就是大雜燴,鍋內燒水,水燒開以後,加入食鹽,食材比較多,食鹽可以多放一些,藕片放入鍋中焯水20秒鐘,不易成熟菜先下入鍋內,容易成熟的菜最後放,撈出備用,把生菜和金針菇放入鍋中,稍微燙一下,燙熟以後撈出來控水備用。
鍋內燒油,油燒熱以後,轉小火,倒入蔥姜蒜,辣椒,麻椒炸香,下入火鍋底料一起翻炒,注意觀察辣椒的顏色,以免炒糊,再加入麻辣香鍋底料小火繼續翻炒,充分炒出醬料的香味和紅油,醬料一定要充分炒香,炒出紅油,加入高湯或者清水,倒入食材藕片火鍋丸子等等食材大火滾開,加入食鹽,味精雞精,白糖少許提鮮,火鍋丸子成熟以後,下入川粉,再下入入青菜和金針菇煮一下,即可出鍋裝盤,最後撒上適量香菜,蔥花,美味既成,一道簡單實惠的家常麻辣香鍋就做好了,非常的簡單,去外邊要一百多塊錢,在家做幾十塊錢就能搞定,想吃海鮮也是可以涮食,最後來點麵條或者方便麵都是可以的,我喜歡吃粉絲,川粉,一直吃不夠,有機會在家做一下吧。
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