冷凍包子生坯蒸多久(不用解凍直接蒸)
2023-05-01 00:04:58
導讀:冷凍包子生胚:不用解凍直接蒸,一次發酵也鬆軟,隨吃隨蒸超方便
哈嘍大家好我是老左,一個愛研究美食的90後。不管是在北方還是在南方都有早餐吃包子的習慣,所以經常會一次做很多,做出夠一周早餐吃的,早上起來放入蒸鍋一騰就可以開吃了,但是吃起來的口感要比現做的包子差很多。今天老左就教你一招做冷凍包子生坯,一次發酵即可,放入冰箱冷凍起來,第二天早上不需要解凍直接蒸即可,隨吃隨蒸超方便,而且還能保持包子原有新鮮的口感。來看看具體是怎麼做的吧!
做法:
1,先調一個簡單的肉餡,準備好一塊三分肥七分瘦的豬肉切成小塊放入絞肉機中打成肉餡,打好的肉餡放入碗中,打入一個雞蛋,加入食鹽,料酒,老抽,生抽,蠔油,胡椒粉,鹽菜乾,用筷子把雞蛋打散順著一個方向攪拌上勁。
2,準備好500克的普通麵粉,270毫升裡面加入5克酵母,用筷子攪拌使酵母融化,冬天比較冷這樣可以提高酵母的活性。
3,用化好的酵母水和面隨到隨攪拌,攪拌成面絮之後加入一勺豬油可以使口感更加的綿軟,如果沒有也可以不用放,下手揉成一個光滑的麵團。
4,揉好的麵團不需要醒發直接搓成長條,分成大小均勻的小劑子,撒上一點乾麵粉防沾。
5,把每一個個小面劑擀成中間厚邊緣薄的包子皮,放上拌好的餡料包成自己喜歡的形狀。
6,在面板上撒一點乾麵粉,放入包好的包子生坯,蓋上保鮮膜醒發30分鐘,如果溫度比較低就多醒發一會。
7,醒發到包子拿起來輕飄飄的明顯變大就可以了,託盤裡撒上一點乾麵粉防沾,再把醒發好的包子放上,放入冰箱冷凍。
8,第二天早上起來把水燒開後放入包子生坯,蓋上蓋子大火蒸18分鐘。
9,時間到開蓋用手按壓非常的暄軟,取出包子掰開看一下包子皮非常的暄軟,肉餡香味四溢,如果早上起來想吃包子還趕時間不如試試這樣做吧!隨吃隨蒸既方便又能保持新鮮的口感。
今天就給大家分享到這,喜歡這款冷凍包子的家人們記得收藏哦!做法簡單,早上起來現蒸也來的急,而且還新鮮好吃。
,