牛肉白菜餃子餡兒怎麼調好吃（牛肉白菜餡餃子）

2023-05-01 06:02:29

時間過得好快，今天已經是2020年最後一天了，明天又是新的一年啦！

天氣依舊十分寒冷，今天買了餃子皮準備包餃子吃。在北方地區，餃子算是主食，好吃不如餃子。南方的朋友也是很喜歡吃餃子，很多人直接買現成的餃子皮回來包，在做法步驟上就省了和面、擀皮這些工序，少了不少事兒。

餃子可以用不同種類的蔬菜、肉類來做餡料，各有各的美味。現在天冷，我就用牛肉吧，牛肉富含蛋白質、胺基酸、鈣、鎂、鐵等多種營養維生素，是冬季進補的首選食材。

冬天的大白菜新鮮，價格也便宜，白菜含有粗纖維、蛋白質等，用白菜和牛肉製作餡料包餃子味道鮮香，汁兒飽滿，大人小孩都喜歡吃。一起來看看做法吧！

【牛肉白菜餡餃子】

準備食材：牛肉、白菜、姜蒜、蔥、料酒、生抽、食用油

做法：

1，把牛肉剁成餡。牛肉有比較大的羶味，(如果不喜歡這味兒，可以加點花椒水，花椒水去牛肉羶味的效果不錯)。加適量的薑末、蒜末、料酒、生抽、鹽，攪拌均勻。牛肉餡攪上勁之後，放一旁備用。

2，白菜清乾淨，控幹水分，切成碎末。大白菜含有大量的水分，會出很多水。用食鹽把白菜水分殺出來。把菜末放在乾淨的紗布中，包起來攥出水分。

3，白菜、蔥花放入牛肉餡中，倒適量的食用油，讓白菜鎖住水，攪拌均勻。

4，把餃子皮的邊兒用水沾溼，因為買的餃皮比較幹。放上肉餡，把餃子皮對摺捏緊。

5，鍋中倒入足量的水，燒開後下餃子，用鏟子輕輕的推動，煮沸後再次加水，煮至餃子肚子翻過來，就熟啦，盛出開吃吧！

牛肉白菜餡餃子汁水多，鮮香肉嫩，非常好吃呢！