番茄炒鵝蛋正宗做法（大個鵝蛋怎麼吃）

2023-04-29 12:33:59 1

以前在鄉下住的時候經常能在池塘邊上看到人家養的大鵝，聽家裡的老人說鵝肉和鵝蛋吃著都非常的有營養。雖然鵝蛋看起來特別大一個有些嚇人，但其實鵝蛋的做法就和我們平時吃的雞蛋差不多的，像是雞蛋會用來做的蛋羹蛋餅炒蛋啦鵝蛋一樣能做。今天小編就買一個鵝蛋回來先給大家做一個最簡單的炒鵝蛋，為了在味道上讓這個炒蛋更加豐富一些，小編還會用到一些蝦醬來加進鵝蛋裡面構成今天這個美食。要是有對這個蝦醬炒鵝蛋感興趣的朋友就趕緊搞個鵝蛋回來，跟著小編來做這個營養又味道鮮美的炒鵝蛋嘗嘗吧。

【蝦醬時蔬炒鵝蛋】

【配料】：1勺蝦醬、1個鵝蛋、3個青椒、1/2根胡蘿蔔、1把小蔥、少許花生油、適量雞精、1勺料酒、1勺食鹽

【烹飪步驟】

第一步：把鵝蛋給敲開然後打進乾淨的碗裡面，在把蛋液打散之前我們需要加上一些蝦醬，倒一些料酒和雞精並且撒一些胡椒粉進去，這之後再用我們的打蛋器手動把蛋液給攪拌均勻。

第二步：把胡蘿蔔的皮削掉之後洗乾淨切成薄的胡蘿蔔片，青椒去蒂也去籽之後切成小塊的青椒塊，小蔥洗乾淨了也需要我們切成蔥花。

第三步：倒上清水的鍋開大火煮開後把胡蘿蔔放進去焯燙，胡蘿蔔被焯得變軟了以後撈出來放到一邊。

第四步：重新取一口平底鍋並且在鍋裡倒上花生油加熱到六七分，把打好的鵝蛋液倒進鍋裡面煎一會讓蛋液凝固，等到鵝蛋液凝固了再用鍋鏟炒成鵝蛋碎。

第五步：把鵝蛋碎從鍋裡盛出來然後把平底鍋給洗乾淨。下面我們還需要準備一個炒鍋並且在裡面加上花生油，把油燒熱了之後當蔥段進去爆香，之後再把青椒塊連同胡蘿蔔片一起放進去。

第六步：往鍋裡添一勺食鹽和少許的雞精並且把它們和胡蘿蔔片翻炒均勻，勻了以後再把鵝蛋碎給放進去繼續翻炒直到均勻了就能出鍋了。

【烹飪小貼士】

1、我們的蝦醬嘗起來是有一定的鹹度的，所以在攪拌鵝蛋液的時候就不需要再放食鹽進去了。

2、煎鵝蛋的時候和平時煎雞蛋的步驟是沒什麼區別的，不同的是鵝蛋要比雞蛋大的多，所以在這裡我們只要準備一個鵝蛋就足夠做完這道菜了。