紅燒魚大豆油的做法（金龍魚外婆鄉小榨菜籽油）

2023-04-29 16:31:56

從小就愛吃肉，而且愛吃肥肉，油而不膩的紅燒肉，更是百吃不厭呢！ 小時候，重要的日子，媽媽總要做一大碗紅燒肉給家人解饞。不過等到自己成家做飯了，倒是很少弄紅燒肉，為啥？麻煩唄。又是燒又是燜，一個鍋換一個鍋，對於我這種懶人來說，算了吧，饞了，寧願上菜市場買點熟的，也不願意在家裡刷鍋。 不過，最近新買了一個砂鍋，800度幹燒不裂，徹底顛覆了我對砂鍋的認識，迫不及待用它做了鍋紅燒肉，從煮到燒，一個鍋就搞定了，做出來的紅燒肉，特別的綿軟入味，這不，一連做了兩次，家人讚不絕口。

By 美美家的廚房 【豆果美食官方認證達人】

用料

做法步驟

1、所有的食材準備好

2、幹豆角用冷水泡發

3、五花肉切厚片

4、砂鍋倒入半鍋水，將八角桂皮放進去

5、放入五花肉片，大火煮熟，撈出控幹備用

6、將鍋燒乾，倒入少許油

7、將控幹水的五花肉倒入鍋裡，稍微煎兩分鐘，微微出油

8、放入冰糖

9、倒入生抽醬油，翻炒至均勻上色

10、淋入水，沒過肉塊

11、蓋上鍋蓋，大火燒開後，轉小火慢慢燒至收汁，出鍋

12、幹豆角切成段，鋪在砂鍋裡

13、將紅燒肉塊整齊地碼在幹豆角上面

14、將煎五花肉時剩下的油淋在上面

15、蓋上蓋子，燒5分鐘即可

16、開鍋，撒上蔥花，連鍋端上桌

17、成品

18、成品

小貼士

1、泡幹豆角的時候儘量用冷水，泡發兩個小時以上，口感會更好，如果趕時間，你也可以用開水泡。 2、五花肉先煎一下再煮，吃起來更香哦。 3、幹豆角鋪底的時候，底部需要有點油脂，後面淋上的油脂也要稍微多點。 4、砂鍋的保溫功能非常好，連鍋端上桌，吃完了都還熱乎著呢。這一點我特別滿意。

----------

豆果美食，家庭廚房領域最大的美食社區及交易平臺；

85萬道美食菜譜，任您挑選，可在各大應用市場下載【豆果美食】App查看。